Etninen vaihtelu glykeemisessä ja nälän kylläisyyden reaktiossa riisille ylipainoisilla aikuisilla

Tyypin 2 diabeteksen lisääntynyt ilmaantuvuus on tyypillinen piirre populaatioille, jotka ovat käyneet läpi ravitsemusmuutoksen. Ensimmäistä kertaa kehittyneessä länsimaisessa maailmassa sama kuvio havaitaan nyt Lähi-idän ja Aasian maissa, ja Yhdistyneet arabiemiirikunnat (UAE) ovat yksi niistä. Vaikka energian liiallinen kulutus ja liiallisen kehon rasvan kerääntyminen ovat yleinen syy tyypin 2 diabetekseen, ruokavaliolla on lähes varmasti muita tuntemattomia vaikutuksia, ja tietyillä elintarvikkeilla, joilla on erityisiä haittavaikutuksia, voi olla suora rooli tyypin 2 diabeteksen kehittymisessä. Viimeaikaiset meta-analyysit ja systemaattiset katsaukset ovat osoittaneet suurentuneen tyypin 2 diabeteksen riskin valkoisen riisin kulutuksen yhteydessä Aasian väestössä. On osoitettu, että glykeeminen vaste hiilihydraattia sisältävään ruokaan voi vaihdella eri etnisiin ryhmiin kuuluvilla ihmisillä. Aiemmat tutkimukset ovat osoittaneet, että identtiset hiilihydraattimäärät saavat aasialaisilla aikaan 2-3 kertaa suuremmat aterian jälkeiset piikit kuin valkoihoisilla. Vaikka tällä alueella on raportoitu vertailevia tutkimuksia. Korkean glykeemisen indeksin ruoan aiheuttama suuri glukoosipitoisuuden nousu liioittelee usein kehon anabolisia vasteita, mikä helpottaa insuliinin ylituotantoa ja johtaa lopulta haiman beetasolujen vajaatoimintaan, mikä aiheuttaa tyypin 2 diabetes mellituksen.

Ottaen huomioon, että riisi on aasialaisten ja emiraattien perusruoka, ja sillä, missä määrin riisi vaikuttaa aterian jälkeiseen glykemiaan, voi olla merkitystä diabeteksen ehkäisyssä ja hoidossa.

Tässä tutkimuksessa tutkijat aikovat verrata riisin glykeemistä ja nälkäkylläisyyden vastetta ylipainoisten emiraattien, intialaisten ja valkoihoisten välillä.