Jodin biologinen hyötyosuus kasvipohjaisissa maidon vaihtoehdoissa (IoBIO)

Jodi on kivennäisaine, jota löytyy yleisesti merenelävistä ja maitotuotteista, kuten maidosta ja juustosta. Jodi on tärkeä, koska sitä tarvitaan kilpirauhashormonien valmistukseen, jotka säätelevät kasvua ja aineenvaihduntaa kaikissa elämänvaiheissa. Ison-Britannian väestö on saanut jodia riittävästi jo useiden vuosien ajan, mutta nyt ollaan huolissaan siitä, että jodinpuute saattaa olla yleisempää kuin aiemmin uskottiin. Tämä on huolestuttavaa, koska jodin puute raskauden aikana voi johtaa lasten kognitiiviseen heikkenemiseen ja kehityksen viivästymiseen.

Tässä tutkimuksessa mitataan kykyä imeä jodia jodilla vahvistetuista kasvipohjaisista maitovaihtoehdoista ja verrataan sitä lehmänmaitoon aikuisilla. Kasvipohjaisten vaihtoehtojen jodin todellisen biologisen hyötyosuuden tunteminen on tärkeää, koska kasvipohjaiset maitovaihtoehdot ovat tulossa yhä suositummiksi varsinkin nuorilla aikuisilla, ja niitä käytetään lehmänmaidon korvikkeena.

Tässä tutkimuksessa osallistujat nauttivat kolme testijuomaa (lehmänmaito, soijamaito ja kauranmaito), yhden viikossa. Tutkimus alkaa lehmänmaidosta ja kaksi muuta juomaa annostellaan satunnaisessa järjestyksessä crossover-suunnittelulla. Pyydämme osallistujia noudattamaan vähäjodista ruokavaliota kolmen päivän ajan ennen testipäivää, jolloin he juovat yhden testijuomista. Osallistujat pitävät sitten ruokapäiväkirjaa ja keräävät virtsansa seuraavan 24 tunnin ajan. Osallistujat palaavat sitten tavanomaiseen ruokavalioonsa vähintään neljäksi päiväksi ennen kuin aloittavat seuraavan tutkimuksen osan toisella testijuomalla. Näitä tietoja käytetään laskettaessa, kuinka paljon jodia imeytyi.