Biotillgängligheten av jod i växtbaserade mjölkalternativ (IoBIO)

Jod är ett mineral som vanligtvis finns i skaldjur och mejeriprodukter som mjölk och ost. Jod är viktigt eftersom det krävs för att göra sköldkörtelhormoner som reglerar tillväxt och ämnesomsättning i alla skeden av livet. Den brittiska befolkningen har varit tillräckligt med jod i många år, men det finns nu oro för att jodbrist kan vara vanligare än man tidigare trott. Detta är ett problem eftersom jodbrist under graviditeten kan resultera i kognitiv försämring och utvecklingsförseningar hos barn.

Denna studie ska mäta förmågan att absorbera jod från växtbaserade mjölkalternativ berikade med jod och jämföra med komjölk hos vuxna. Att känna till den faktiska biotillgängligheten av jod från växtbaserade alternativ är viktigt eftersom växtbaserade mjölkalternativ blir allt mer populära, särskilt hos unga vuxna, och används som ersättning för komjölk.

I denna studie kommer deltagarna att konsumera tre testdrycker (komjölk, sojamjölk och havremjölk), en per vecka. Studien kommer att börja med komjölken och de andra två dryckerna kommer att administreras i en slumpmässig ordning med en crossover-design. Vi kommer att be deltagarna att följa en diet med låg jod i tre dagar fram till testdagen där de kommer att dricka en av testdryckerna. Deltagarna kommer sedan att föra en matdagbok och samla in sin urin under de följande 24 timmarna. Deltagarna kommer sedan att gå tillbaka till sin vanliga diet i minst fyra dagar innan nästa del av studien påbörjas med en annan testdryck. Dessa data kommer att användas för att beräkna hur mycket jod som absorberades.