A biodisponibilidade do iodo em alternativas vegetais ao leite (IoBIO)

O iodo é um mineral comumente encontrado em frutos do mar e laticínios, como leite e queijo. O iodo é importante porque é necessário para produzir hormônios da tireoide que regulam o crescimento e o metabolismo em todas as fases da vida. A população do Reino Unido tem sido suficiente em iodo há muitos anos, no entanto, existe agora a preocupação de que a deficiência de iodo possa ser mais prevalente do que se pensava anteriormente. Isto é uma preocupação porque a deficiência de iodo durante a gravidez pode resultar em comprometimento cognitivo e atrasos no desenvolvimento das crianças.

Este estudo irá medir a capacidade de absorver iodo de alternativas de leite vegetal fortificadas com iodo e comparar com o leite de vaca em adultos. Conhecer a biodisponibilidade real do iodo a partir de alternativas à base de plantas é importante porque as alternativas ao leite à base de plantas estão se tornando cada vez mais populares, especialmente em adultos jovens, e são usadas como substitutos do leite de vaca.

Neste estudo, os participantes consumirão três bebidas teste (leite de vaca, leite de soja e leite de aveia), uma por semana. O estudo começará com o leite de vaca e as outras duas bebidas serão administradas em ordem aleatória com desenho cruzado. Pediremos aos participantes que sigam uma dieta pobre em iodo por três dias antes do dia do teste, onde beberão uma das bebidas do teste. Os participantes manterão um diário alimentar e coletarão a urina nas 24 horas seguintes. Os participantes voltarão à sua dieta habitual por pelo menos quatro dias antes de iniciar o próximo braço do estudo com outra bebida teste. Esses dados serão usados ​​para calcular quanto iodo foi absorvido.