Biotilgjengeligheten av jod i plantebaserte melkealternativer (IoBIO)

Jod er et mineral som ofte finnes i sjømat og meieriprodukter som melk og ost. Jod er viktig siden det er nødvendig for å lage skjoldbruskhormoner som regulerer vekst og metabolisme i alle stadier av livet. Den britiske befolkningen har vært jod-tilstrekkelig i mange år, men det er nå bekymring for at jodmangel kan være mer utbredt enn tidligere antatt. Dette er en bekymring fordi jodmangel under graviditet kan føre til kognitiv svikt og utviklingsforsinkelser hos barn.

Denne studien skal måle evnen til å absorbere jod fra plantebaserte melkealternativer beriket med jod og sammenligne med kumelk hos voksne. Å kjenne den faktiske biotilgjengeligheten av jod fra plantebaserte alternativer er viktig fordi plantebaserte melkealternativer blir stadig mer populære, spesielt hos unge voksne, og brukes som erstatning for kumelk.

I denne studien skal deltakerne innta tre testdrikker (kumelk, soyamelk og havremelk), en per uke. Studien vil starte med kumelken og de to andre drikkene vil bli administrert i en tilfeldig rekkefølge med en crossover-design. Vi vil be deltakerne følge en lavjoddiett i tre dager frem til testdagen hvor de skal drikke en av testdrikkene. Deltakerne vil deretter føre en matdagbok og samle opp urinen de neste 24 timene. Deltakerne vil deretter gå tilbake til sitt vanlige kosthold i minst fire dager før de starter neste del av studien med en annen testdrikk. Disse dataene vil bli brukt til å beregne hvor mye jod som ble absorbert.