Voiko henkilökohtainen digitaalinen palaute auttaa kasvisruokien kulutuksen lisäämisessä? (D4M)

Riiittämätön kasvisten saanti on johtava muutettavissa oleva riskitekijä tartuntataudeilta suojaaville sairauksille. Kuitenkin keskimäärin 88 % ihmisistä ei kuluta riittäviä määriä vihanneksia. Digitaalisen teknologian hyödyntäminen voi auttaa parantamaan terveyskäyttäytymistä, mikä saattaa tarjota helposti saatavilla olevan reitin kasvisten saannin lisäämiseen. Kuitenkin terveyskäyttäytymiseen vaikuttavien sovellusten käyttöönotto ja sitoutuminen niihin on yleensä vähäistä, ja vain harvat tutkimukset ovat tarkastelleet käyttäjien sitoutumisen ja säilyttämisen tärkeimpiä tekijöitä. Henkilökohtainen ravitsemuspalaute, kuten henkilökohtaisten neuvojen tai reseptien tarjoaminen, voi parantaa tätä prosessia. Kuitenkin sitä, tukevatko ravitsemusinterventiot, jotka hyödyntävät henkilökohtaista ravitsemuspalautea, käyttäjän vuorovaikutusta, sitoutumista ja säilyttämistä, on vielä tutkittava.

Siksi ehdotettu projekti on konseptin todentamistutkimus, jonka tavoitteena on arvioida henkilökohtaista ravitsemuspalautea sisältävän sovelluksen käytön tehokkuutta terveellisen kasvisruoan saannin lisäämisen tukemisessa. Tutkimukseen osallistuu 315 terveettä miestä ja naista, ikävuosien 18 ja 45 välillä, jotka itse raportoivat saavansa alle 50 % suositellusta vihannesten kulutuksesta.

Ennen interventiota osallistujat saavat verkkopohjaisia ohjeita älypuhelinsovelluksen käyttöön. Tämän jälkeen osallistujat kirjaavat kaikki ateriansa kahden viikon ajan sovelluksen avulla luodakseen perustason kasvisruoan kulutusprofiilin. Perustason ajanjakson aikana osallistujat käyttävät jatkuvaa glukoosimonitoria. Tämä antaa tietoa heidän henkilökohtaisista tavoitteistaan ja mahdollisesta palautteesta interventiojaksoa varten. Interventio kestää 4 viikkoa ja koostuu henkilökohtaisen ruokavalioprogrammisovelluksen käytöstä, joka tarjoaa sekä reseptejä että palautetta. Satunnaistetut kontrolliryhmään pääsevät käyttämään vain aterian kirjaustoimintoa. Koko tämän ajanjakson ajan osallistujat käyttävät älykelloa unen seurantaan, kuten unen alkamiseen ja kestoon. Neljän viikon interventiojakson jälkeen osallistujat voivat jatkaa sovelluksen käyttöä kuuden viikon ajan, jonka aikana sovelluksen käyttö ajan mittaan selviää telemetrian avulla. Seurannan lopussa osallistujat saavat lähtökyselyn antaakseen tietoa kokemuksistaan sovelluksen kanssa, asenteista, tavoista ja tiedoista kasvisruoan kulutuksesta sekä itse koetusta vaikutuksesta terveyteen ja ruokailutapoihin.

Mekanistisen näkemyksen saamiseksi osa osallistujista (n = 50) vierailee laboratoriossa Bathin yliopistossa kahdesti (noin 45 minuuttia kerrallaan) - perustasolla ja intervention jälkeen. Laboratoriokäyntien aikana osallistujat antavat verenpaine- ja kehonpainomittauksia sekä sylki- ja laskimoverinäytteitä. Sylkinäytteistä analysoidaan sylkikortisoli, ja verinäytteistä analysoidaan seuraavat: plasman glukoosi ja insuliini; plasman virtsahappo; plasman askorbiinihappo; plasman tokofeerolit; seerumin karotenoidit; plasman sytokiinit; plasman CRP ja ferritiini; F2-isoprostaanit; immuunisolujen tulehduskyky; HbA1c.