O Feedback Digital Personalizado Pode Ajudar a Aumentar o Consumo de Alimentos Vegetais? (D4M)

A ingestão inadequada de alimentos de origem vegetal é um dos principais fatores de risco modificáveis para doenças não transmissíveis. No entanto, em média, 88% dos indivíduos não consomem quantidades adequadas de vegetais. A utilização de tecnologia digital pode ajudar a melhorar os comportamentos de saúde, oferecendo uma via potencialmente acessível para aumentar a ingestão de alimentos vegetais. No entanto, a adesão e o envolvimento com aplicações concebidas para influenciar comportamentos de saúde são geralmente baixos, e poucos estudos examinaram os principais fatores que suportam o envolvimento e a retenção dos utilizadores. O feedback dietético personalizado, como a prestação de conselhos ou receitas personalizadas, tem o potencial de melhorar este processo. No entanto, se as intervenções nutricionais que utilizam feedback dietético personalizado suportam a interação, o envolvimento e a retenção dos utilizadores, isso ainda está por estudar.

Por conseguinte, o projeto proposto é um estudo de prova de conceito que visa avaliar a eficácia da utilização de uma aplicação com feedback dietético personalizado para apoiar o aumento da ingestão de alimentos vegetais saudáveis. 315 homens e mulheres saudáveis, com idades entre os 18 e os 45 anos, que relatam consumir menos de 50% da ingestão recomendada de vegetais, participarão no estudo.

Antes da intervenção, os participantes receberão instruções baseadas na web sobre a utilização da aplicação para smartphone. Posteriormente, os participantes registarão todas as refeições durante duas semanas utilizando a aplicação para gerar um perfil de consumo de alimentos vegetais de base. No período de base, os participantes usarão um monitor contínuo de glicose. Isto informará os seus objetivos individualizados e o possível feedback para o período de intervenção. A intervenção terá uma duração de 4 semanas, consistindo na utilização de uma aplicação de programa dietético personalizado, que fornecerá receitas e feedback. Aqueles aleatoriamente designados para o grupo de controlo terão acesso apenas à funcionalidade de registo de refeições. Ao longo deste período, os participantes usarão um smartwatch para monitorizar métricas de sono, como o início e a duração do sono. Após o período de intervenção de quatro semanas, os participantes poderão continuar a utilizar a aplicação durante um período de seis semanas, durante o qual o envolvimento com a aplicação ao longo do tempo será determinado via telemetria. No final do seguimento, os participantes receberão um questionário de saída para fornecer informações sobre a sua experiência com a aplicação, atitudes, hábitos e conhecimentos relativos ao consumo de alimentos vegetais, e o impacto percebido na saúde e nos hábitos alimentares.

Para fornecer uma visão mecanicista, um subconjunto de participantes (n = 50) visitará o laboratório da Universidade de Bath em duas ocasiões (aproximadamente 45 minutos cada) - na base e após a intervenção. Durante as visitas ao laboratório, os participantes fornecerão medições da pressão arterial e do peso corporal, bem como amostras de saliva e de sangue venoso. As amostras de saliva serão avaliadas quanto ao cortisol salivar, e as amostras de sangue serão avaliadas quanto ao seguinte: glicose e insulina plasmáticas; ácido úrico plasmático; ácido ascórbico plasmático; tocoferóis plasmáticos; carotenoides séricos; citocinas plasmáticas; PCR e ferritina plasmáticas; F2-Isoprostanos; capacidade inflamatória das células imunitárias; HbA1c.