Kan personlig digital tilbakemelding bidra til økt inntak av plantebasert mat? (D4M)

Utilstrekkelig inntak av plantekost er en ledende modifiserbar risikofaktor for ikke-smittsomme sykdommer. Imidlertid spiser gjennomsnittlig 88 % av befolkningen ikke tilstrekkelige mengder grønnsaker. Bruk av digital teknologi kan bidra til å forbedre helsevaner, og dette kan potensielt gi en tilgjengelig vei til økt inntak av plantekost. Imidlertid er opptak og engasjement med applikasjoner designet for å påvirke helsevaner generelt dårlig, og få studier har undersøkt hovedfaktorene som støtter brukerengasjement og vedvarende bruk. Personlig kosttilbakemelding, som tilgang på personlig rådgivning eller oppskrifter, har potensial til å forbedre denne prosessen. Imidlertid gjenstår det å studere om ernæringsintervensjoner som bruker personlig kosttilbakemelding støtter brukerinteraksjon, engasjement og vedvarende bruk.

Derfor er det foreslåtte prosjektet en proof-of-concept-studie som tar sikte på å vurdere effektiviteten av å bruke en applikasjon med personlig kosttilbakemelding for å støtte økt inntak av sunn plantekost. 315 friske menn og kvinner, i alderen 18–45 år, som selv rapporterer mindre enn 50 % av anbefalt inntak av grønnsaker, vil delta i studien.

Før intervensjonen vil deltakerne motta nettbasert veiledning i bruk av smarttelefonapplikasjonen. Deretter vil deltakerne logge alle måltider i to uker ved hjelp av applikasjonen for å generere en basislinjeprofil for plantekostinntak. I basislinjeperioden vil deltakerne bære en kontinuerlig glukosemåler. Dette vil danne grunnlag for deres individuelle mål og mulig tilbakemelding for intervensjonsperioden. Intervensjonen vil vare i 4 uker og bestå av bruk av en personlig kostholdsprogramapplikasjon, som vil gi både oppskrifter og tilbakemelding. De som randomiseres til kontrollgruppen vil kun ha tilgang til måltidsloggingsfunksjonen. Gjennom denne perioden vil deltakerne bære et smartklokke for å spore søvnmål som søvninnsett og varighet. Etter den fire ukers lange intervensjonsperioden vil deltakerne kunne fortsette å bruke appen i en seks ukers periode, der engasjement med applikasjonen over tid vil bli fastslått via telemetri. Ved slutten av oppfølgingen vil deltakerne motta en avsluttende spørreundersøkelse for å gi innsikt i deres erfaring med applikasjonen, holdninger, vaner og kunnskap om inntak av plantekost, samt selvopplevd påvirkning på helse og kostholdsvaner.

For å gi mekanistisk innsikt vil en undergruppe av deltakerne (n = 50) besøke laboratoriet ved University of Bath to ganger (ca. 45 minutter hver) – ved basislinje og etter intervensjon. Under laboratoriebesøk vil deltakerne gi blodtrykks- og kroppsvektmålinger, samt spytt- og venøse blodprøver. Spyttprøver vil bli analysert for spyttkortisol, og blodprøver vil bli analysert for følgende: plasmaglukose og insulin; plasmaurinsyre; plasmaaskorbinsyre; plasmatokoferoler; serumkarotenoider; plasmasytokiner; plasma-CRP og ferritin; F2-isoprostaner; immuncellers inflammatoriske kapasitet; HbA1c.