Les retours numériques personnalisés peuvent-ils aider à augmenter la consommation d'aliments d'origine végétale ? (D4M)

Une consommation inadéquate d'aliments végétaux est un facteur de risque modifiable majeur de maladies non transmissibles. Cependant, en moyenne, 88 % des individus ne consomment pas des quantités suffisantes de légumes. L'utilisation de la technologie numérique peut aider à améliorer les comportements de santé, ce qui pourrait offrir une voie accessible pour augmenter la consommation d'aliments végétaux. Cependant, l'adoption et l'engagement avec les applications conçues pour influencer les comportements de santé sont généralement faibles, et peu d'études ont examiné les principaux facteurs favorisant l'engagement et la fidélisation des utilisateurs. Les retours alimentaires personnalisés, tels que la fourniture de conseils ou de recettes personnalisés, ont le potentiel d'améliorer ce processus. Cependant, la question de savoir si les interventions nutritionnelles utilisant des retours alimentaires personnalisés soutiennent l'interaction, l'engagement et la fidélisation des utilisateurs reste à étudier.

Par conséquent, le projet proposé est une étude de faisabilité visant à évaluer l'efficacité de l'utilisation d'une application avec des retours alimentaires personnalisés pour soutenir une augmentation de la consommation saine d'aliments végétaux. 315 hommes et femmes en bonne santé, âgés de 18 à 45 ans, qui déclarent consommer moins de 50 % de l'apport recommandé en légumes, participeront à l'étude.

Avant l'intervention, les participants recevront une formation en ligne sur l'utilisation de l'application smartphone. Ensuite, les participants enregistreront tous leurs repas pendant deux semaines à l'aide de l'application pour générer un profil de base de consommation d'aliments végétaux. Durant la période de base, les participants porteront un moniteur de glucose continu. Cela permettra d'établir leurs objectifs individualisés et les retours possibles pour la période d'intervention. L'intervention durera 4 semaines et consistera en l'utilisation d'une application de programme alimentaire personnalisé, qui fournira à la fois des recettes et des retours. Ceux randomisés dans le groupe témoin n'auront accès qu'à la fonction d'enregistrement des repas. Tout au long de cette période, les participants porteront une montre connectée pour suivre des métriques de sommeil telles que le début et la durée du sommeil. À l'issue de la période d'intervention de quatre semaines, les participants pourront continuer à utiliser l'application pendant une période de six semaines, durant laquelle l'engagement avec l'application au fil du temps sera déterminé via la télémétrie. À la fin du suivi, les participants recevront un questionnaire de sortie pour donner un aperçu de leur expérience avec l'application, de leurs attitudes, habitudes et connaissances concernant la consommation d'aliments végétaux, et de l'impact perçu sur leur santé et leurs habitudes alimentaires.

Pour fournir un aperçu mécanistique, un sous-ensemble de participants (n = 50) se rendra au laboratoire de l'Université de Bath à deux reprises (environ 45 minutes chacune) - au début et après l'intervention. Lors des visites au laboratoire, les participants fourniront des mesures de tension artérielle et de poids corporel, ainsi que des échantillons de salive et de sang veineux. Les échantillons de salive seront analysés pour le cortisol salivaire, et les échantillons de sang seront analysés pour les éléments suivants : glucose et insuline plasmatiques ; acide urique plasmatique ; acide ascorbique plasmatique ; tocophérols plasmatiques ; caroténoïdes sériques ; cytokines plasmatiques ; CRP et ferritine plasmatiques ; F2-Isoprostanes ; capacité inflammatoire des cellules immunitaires ; HbA1c.