Kan personlig digital feedback hjælpe med at øge indtaget af plantebaseret mad? (D4M)

Utilstrækkelig indtagelse af plantebaseret mad er en førende modificerbar risikofaktor for ikke-smittende sygdomme. Imidlertid indtager i gennemsnit 88 % af personer ikke tilstrækkelige mængder grøntsager. Anvendelse af digital teknologi kan hjælpe med at forbedre sundhedsadfærd, hvilket potentielt kan give en tilgængelig vej til at øge indtaget af plantebaseret mad. Imidlertid er opfang og engagement med applikationer designet til at påvirke sundhedsadfærd generelt dårlig, og få studier har undersøgt de vigtigste faktorer, der understøtter brugerengagement og fastholdelse. Personlig kosttilskudsfeedback, såsom levering af personlig rådgivning eller opskrifter, har potentiale til at forbedre denne proces. Imidlertid er det endnu ikke undersøgt, om ernæringsinterventioner, der anvender personlig kosttilskudsfeedback, understøtter brugerinteraktion, engagement og fastholdelse.

Derfor er det foreslåede projekt et proof-of-concept studie, der sigter mod at vurdere effektiviteten af at bruge en applikation med personlig kosttilskudsfeedback til at understøtte øget indtag af sund plantebaseret mad. 315 raske mænd og kvinder i alderen 18-45 år, der selvrapporterer mindre end 50 % af det anbefalede indtag af grøntsager, vil deltage i studiet.

Før interventionen vil deltagerne modtage webbaseret instruktion i brugen af smartphoneapplikationen. Efterfølgende vil deltagerne logge alle måltider i to uger ved hjælp af applikationen for at generere en baseline-profil for plantebaseret madindtag. I baselineperioden vil deltagerne bære en kontinuerlig glukosemonitor. Dette vil informere deres individuelle mål og mulig feedback for interventionsperioden. Interventionen vil vare i 4 uger og består af brugen af en personlig kostprogramapplikation, som vil levere både opskrifter og feedback. De, der randomiseres til kontrolgruppen, vil kun have adgang til måltidsloggningsfunktionen. Igennem denne periode vil deltagerne bære et smartwatch for at spore søvnparametre såsom søvnindtræden og varighed. Efter den fireugers interventionsperiode vil deltagerne kunne fortsætte med at bruge appen i en seksugers periode, hvor engagement med applikationen over tid vil blive fastlagt via telemetri. Ved opfølgningens afslutning vil deltagerne modtage et afsluttende spørgeskema for at give indsigt i deres oplevelse med applikationen, holdninger, vaner og viden om indtag af plantebaseret mad samt selvopfattet indflydelse på sundhed og kostvaner.

For at give mekanistisk indsigt vil en undergruppe af deltagerne (n = 50) besøge laboratoriet på University of Bath ved to lejligheder (ca. 45 minutter hver) - baseline og efter intervention. Under laboratoriebesøg vil deltagerne give blodtryks- og kropsvægtsmålinger samt spyt- og veneblodprøver. Spytprøver vil blive vurderet for spytkortisol, og blodprøver vil blive vurderet for følgende: plasmaglukose & insulin; plasmaurinsyre; plasmaascorbinsyre; plasmatokoferoler; serumkarotenoider; plasmacytokiner; plasma CRP og ferritin; F2-isoprostaner; immuncelle inflammatorisk kapacitet; HbA1c.