Tämä sivu käännettiin automaattisesti, eikä käännösten tarkkuutta voida taata. Katso englanninkielinen versio lähdetekstiä varten.

Luo Reseptit ja Kasvis-Mittari Pisteet Korkeakoulujen Ruokaturvallisuudelle

torstai 30. huhtikuuta 2026 päivittänyt: Joachim Dzidzor Sackey, Ph.D, Rutgers, The State University of New Jersey

Vihannesreseptit ja Vihannesmittari-pisteet: 8-viikon vihanneslaatikkointervention toteutettavuus- ja pilottitutkimus hedelmien ja vihannesten saannin sekä ruokaturvallisuuden parantamiseksi yliopisto-opiskelijoilla

Tämän pilottitutkimuksen tavoitteena on selvittää, auttaako viikoittaisten vihanniskotien tarjoaminen yliopisto-opiskelijoita, joilla on vaikeuksia saada terveellistä ruokaa. Tutkimus testaa myös, onko tämä ohjelma käytännöllinen toteuttaa yliopistokampuksella. Tutkimuksen tärkeimmät tutkimuskysymykset ovat:

  • Lisääkö ilmaisten vihanniskotien saaminen opiskelijoiden hedelmien ja vihannesten kulutusta?
  • Parantaako ohjelma opiskelijoiden ruokatilannetta ja ihon ravintoaineiden tasoja? Tutkijat mittaavat ihon karotenoideja (terveellisen syömisen merkki) käyttämällä kajoamatonta sormiskannausta nimeltä Veggie Meter nähdäkseen, parantavatko vihanniskotit ravitsemusbiomarkkereita.

Osallistujat:

  • Saatavat yhden ilmaisen laatikon tuoreita hedelmiä ja vihanneksia sekä painettuja ravitsemuskasvatusmateriaaleja joka viikko 8 viikon ajan.
  • Käyvät kampusalueella tutkimuksen alussa, 4. viikolla ja lopussa [8. viikolla] sormiskannausta, painonmittausta ja kyselyiden täyttämistä varten.
  • Antavat palautetta kokemuksistaan vihanniskotien ja ruokansaannin kanssa.

Tutkimuksen yleiskatsaus

Tila

Ei vielä rekrytointia

Ehdot

Interventio / Hoito

Opintotyyppi

Interventio

Ilmoittautuminen (Arvioitu)

20

Vaihe

  • Ei sovellettavissa

Yhteystiedot ja paikat

Tässä osiossa on tutkimuksen suorittajien yhteystiedot ja tiedot siitä, missä tämä tutkimus suoritetaan.

Opiskeluyhteys

Opiskelupaikat

  • Yhdysvallat
    • New Jersey
      • Newark, New Jersey, Yhdysvallat, 07107
        • Rutgers Health Food Pantry
        • Ottaa yhteyttä:
        • Päätutkija:
          • Joachim D. Sackey, PhD

Osallistumiskriteerit

Tutkijat etsivät ihmisiä, jotka sopivat tiettyyn kuvaukseen, jota kutsutaan kelpoisuuskriteereiksi. Joitakin esimerkkejä näistä kriteereistä ovat henkilön yleinen terveydentila tai aiemmat hoidot.

Kelpoisuusvaatimukset

Opintokelpoiset iät

  • Aikuinen
  • Vanhempi Aikuinen

Hyväksyy terveitä vapaaehtoisia

Joo

Kuvaus

Sisällyttämiskriteerit:

  • On oltava tällä hetkellä kirjoilla oleva opiskelija Rutgers Healthissä.
  • On oltava vähintään 18-vuotias.
  • On pystyttävä noutamaan vihanneslaatikko viikoittain määrätystä kampuksella sijaitsevasta jakelupaikasta 8 peräkkäisen viikon ajan.
  • On annettava tietoon perustuva suostumus osallistua tutkimukseen, mukaan lukien kaikki tiedonkeruuaikapisteet (viikot 0, 4 ja 8).

Poissulkemiskriteerit:

  • Ei ole tällä hetkellä kirjoilla oleva opiskelija Rutgers Healthissä.
  • Alle 18-vuotias.
  • Ei pysty noutamaan ruokaa viikoittain.
  • Ei ole halukas käymään läpi tutkimuksen arviointeja.

Opintosuunnitelma

Tässä osiossa on tietoja tutkimussuunnitelmasta, mukaan lukien kuinka tutkimus on suunniteltu ja mitä tutkimuksella mitataan.

Miten tutkimus on suunniteltu?

Suunnittelun yksityiskohdat

  • Ensisijainen käyttötarkoitus: Terveyspalvelututkimus
  • Jako: Ei käytössä
  • Inventiomalli: Yksittäinen ryhmätehtävä
  • Naamiointi: Ei mitään (avoin tarra)

Aseet ja interventiot

Osallistujaryhmä / Arm
Interventio / Hoito
Kokeellinen: Reseptivalmistehaara
Osallistujat saavat yhden tuotelaatikon viikossa kahdeksan peräkkäisen viikon ajan sekä painetun ravitsemustiedon. Jokainen laatikko sisältää noin 40 dollarin arvosta tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, jotka on valittu korkean karotenoidipitoisuutensa perusteella ja riippuvat kauden saatavuudesta. Biologisten muutosten ja sitoutumisen seuraamiseksi osallistujat käyvät läpi ei-invasiiviset ihon karotenoidimittaukset Veggie Meter -laitteella sekä täyttävät kyselyt tutkimuksen alussa (viikko 0), puolivälissä (viikko 4) ja tutkimuksen lopussa (viikko 8).
Muut: Tuotelaatikot
Tuotesääntelyohjelma tarjoaa viikoittain tuoreiden vihannesten laatikon, joka on erityisesti koottu korkean karotenoidipitoisuuden mukaisesti (esim. lehtivihannekset, porkkanat, bataatit ja tomaatit). Jokaista laatikkoa säestävät ravitsemuskasvatusmateriaalit, kuten kausittaiset reseptit, säilytysvinkit ja valmistusoppaat, jotka on suunniteltu lisäämään osallistujien ruokavalmiuksia ja kokkausluottamusta. Tämä interventio erottuu keskittymisellään objektiivisiin ravitsemusbiomarkkereihin; tutkimus ei tukeudu pelkästään itse raportoituun kulutukseen, vaan hyödyntää heijastusspektroskopiaa (Veggie Meter) seuratakseen ihon karotenoiditasojen muutoksia alkuvaiheessa (Viikko 0), keskipisteessä (Viikko 4) ja lopussa (Viikko 8). Laatikoiden sisältö on kausiriippuvainen varmistaakseen korkean ravintoaineiden tiheyden ja mallintaa kestävää, todellisen maailman kampuskampanjaa ruoka-lääkkeenä -mallia.

Mitä tutkimuksessa mitataan?

Ensisijaiset tulostoimenpiteet

Tulosmittaus
Toimenpiteen kuvaus
Aikaikkuna
Muutos ihon karotenoidipisteissä
Aikaikkuna: Perusarvo (viikko 0) ja tutkimuksen päättyminen (viikko 8)
Ihon karotenoiditasoja mitataan Veggie Meter -laitteella, joka on kajoamaton laite käyttäen heijastusspektroskopiaa tarjotakseen objektiivisen biomarkkerin hedelmien ja vihannesten saannista. Veggie Meter -pistemäärä mitataan jatkuvalla asteikolla, joka vaihtelee 0:sta 800 yksikköön. Korkeampi pistemäärä osoittaa korkeampaa karotenoidipitoisuutta ihossa, mikä toimii välillisenä mittarina lisääntyneelle karotenoidipitoisten hedelmien ja vihannesten kulutukselle. Tutkimus arvioi näiden pistemäärien muutosta määrittääkseen tuotekorintervention vaikutuksen.
Perusarvo (viikko 0) ja tutkimuksen päättyminen (viikko 8)

Toissijaiset tulostoimenpiteet

Tulosmittaus
Toimenpiteen kuvaus
Aikaikkuna
Muutos ruokaturvan tilassa
Aikaikkuna: Alkutila (viikko 0) ja tutkimuksen päättyminen (viikko 8)
Ruokaturvattomuus arvioidaan käyttämällä 2-kohdista Hunger Vital Sign -seulontatestiä. Tämä validoitu työkalu tunnistaa ruokaturvattomuusriskissä olevat henkilöt perustuen huoleen ruoan loppumisesta ja kyvyttömyydestä hankkia lisää ruokaa. Vastaukset luokitellaan "ruokaturvalliseksi" tai "ruokaturvattomaksi". Osallistujan katsotaan olevan ruokaturvaton, jos hän ilmoittaa minkä tahansa kahdesta väittämästä "usein todeksi" tai "joskus todeksi". Tutkimus arvioi ruokaturvattomiksi luokiteltujen osallistujien osuuden muutosta interventiojakson alusta loppuun.
Alkutila (viikko 0) ja tutkimuksen päättyminen (viikko 8)
Muutos itseraportoitujen päivittaisten hedelmä- ja vihannesannosten määrässä
Aikaikkuna: Perustaso (Viikko 0) ja tutkimuksen päättyminen (Viikko 8)
Hedelmien ja vihannesten saantia arvioidaan käyttämällä NIH:n (National Institutes of Health) kahden kysymyksen koko päivän hedelmä- ja vihanneslomaketta. Tässä työkalussa osallistujia pyydetään raportoimaan 100 % hedelmämehun ja hedelmien sekä vihannesten (paitsi paistettuja perunoita) kulutuksen tiheydestä viimeisen kuukauden aikana. Vastaukset muunnetaan arvioiduksi päivittäiseksi hedelmien ja vihannesten annosmääräksi. Tutkimus arvioi päivittäisten annosten keskimääräistä muutosta alkutilanteesta interventiojakson loppuun.
Perustaso (Viikko 0) ja tutkimuksen päättyminen (Viikko 8)
Muutos Prime-ruokavalion laadun pisteytyksessä (PDQS)
Aikaikkuna: Perustaso (viikko 0) ja tutkimuksen päättyminen (viikko 8)

Ruokavalion laatua arvioidaan käyttämällä 21-kohdetta Prime Diet Quality Score (PDQS) -mittaria. PDQS mittaa 21 eri ruokaryhmän kulutustaajuutta, jotka on luokiteltu 12 "terveelliseen" ruokaryhmään (esim. vihreät lehtivihannekset, palkokasvit, täysjyväviljat) ja 9 "epäterveelliseen" ruokaryhmään (esim. prosessoidut lihavalmisteet, sokeroitujen juomien juominen, paistetut ruoat).

Pisteytyslogiikka: > * Terveellisille ruokaryhmille korkeampi kulutustaajuus saa korkeamman pistearvon.

Epäterveellisille ruokaryhmille korkeampi kulutustaajuus saa alemman pistearvon (pisteitä rangaistaan).

Kokonaispistemäärä vaihtelee välillä 0–42, jossa korkeampi pistemäärä osoittaa parempaa kokonaisvaltaista ruokavalion laatua ja suurempaa yhteensopivuutta ravintoainetiheän ruokavaliomallin kanssa. Tutkimus arvioi PDQS-kokonaispistemäärän keskimääräistä muutosta lähtöarvosta tutkimuksen päättymiseen.
Perustaso (viikko 0) ja tutkimuksen päättyminen (viikko 8)

Muut tulostoimenpiteet

Tulosmittaus
Toimenpiteen kuvaus
Aikaikkuna
Muutos subjektiivisessa hyvinvoinnissa (WHO-5)
Aikaikkuna: Alkuperäinen tila (Viikko 0) ja tutkimuksen päättyminen (Viikko 8)

Subjektiivista hyvinvointia ja elämänlaatua arvioidaan käyttäen 5-kohdasta Maailman terveysjärjestön hyvinvointi-indeksiä (WHO-5). Tämä validoitu asteikko pyytää osallistujia arvioimaan hyvinvointiaan viimeisten kahden viikon aikana viiden positiivisesti muotoillun väittämän avulla (esim. "Olen tuntenut oloni iloiseksi ja hyväntuuliseksi").

Pisteytyslogiikka: > * Jokainen kohta pisteytetään asteikolla 0-5, jossa 0 on "ei koskaan" ja 5 on "koko ajan".

Raakapisteet vaihtelevat 0-25.

Raakapisteet kerrotaan 4:llä, jolloin saadaan lopullinen prosenttipistemäärä 0 (huonoin mahdollinen hyvinvointi) - 100 (paras mahdollinen hyvinvointi).

Tutkimus arvioi muunnetun (0-100) pistemäärän keskiarvon muutosta lähtötasosta tutkimuksen päättymiseen.
Alkuperäinen tila (Viikko 0) ja tutkimuksen päättyminen (Viikko 8)

Yhteistyökumppanit ja tutkijat

Täältä löydät tähän tutkimukseen osallistuvat ihmiset ja organisaatiot.

Sponsori

Rutgers, The State University of New Jersey

Tutkijat

  • Päätutkija: Joachim D. Sackey, PhD, Rutgers Health, Rutgers University

Julkaisuja ja hyödyllisiä linkkejä

Tutkimusta koskevien tietojen syöttämisestä vastaava henkilö toimittaa nämä julkaisut vapaaehtoisesti. Nämä voivat koskea mitä tahansa tutkimukseen liittyvää.

Yleiset julkaisut

Opintojen ennätyspäivät

Nämä päivämäärät seuraavat ClinicalTrials.gov-sivustolle lähetettyjen tutkimustietueiden ja yhteenvetojen edistymistä. National Library of Medicine (NLM) tarkistaa tutkimustiedot ja raportoidut tulokset varmistaakseen, että ne täyttävät tietyt laadunvalvontastandardit, ennen kuin ne julkaistaan ​​julkisella verkkosivustolla.

Opi tärkeimmät päivämäärät

Opiskelun aloitus (Arvioitu)

Tiistai 1. syyskuuta 2026

Ensisijainen valmistuminen (Arvioitu)

Tiistai 1. joulukuuta 2026

Opintojen valmistuminen (Arvioitu)

Tiistai 1. joulukuuta 2026

Opintoihin ilmoittautumispäivät

Ensimmäinen lähetetty

Maanantai 30. maaliskuuta 2026

Ensimmäinen toimitettu, joka täytti QC-kriteerit

Maanantai 30. maaliskuuta 2026

Ensimmäinen Lähetetty (Todellinen)

Maanantai 6. huhtikuuta 2026

Tutkimustietojen päivitykset

Viimeisin päivitys julkaistu (Todellinen)

Torstai 7. toukokuuta 2026

Viimeisin lähetetty päivitys, joka täytti QC-kriteerit

Torstai 30. huhtikuuta 2026

Viimeksi vahvistettu

Keskiviikko 1. huhtikuuta 2026

Lisää tietoa

Tähän tutkimukseen liittyvät termit

Avainsanat

Muut tutkimustunnusnumerot

  • Pro2026000603

Yksittäisten osallistujien tietojen suunnitelma (IPD)

Aiotko jakaa yksittäisten osallistujien tietoja (IPD)?

PÄÄTTÄMÄTÖN

IPD-suunnitelman kuvaus

Koska tämä on pienen otoskoon (N=20) pilottitutkimus yhdellä kampuspaikalla, osallistujien uudelleen tunnistamisen riski on kohonnut. Tutkimustiimi arvioi parhaillaan teknisiä ja eettisiä vaatimuksia anonymisointiin, jotka täyttäisivät sekä laitoksen tarkastuslautakunnan (IRB) tietosuoja-standardeja että tulevien vertaisarvioitujen julkaisujen tietojen jakamisen vaatimukset. Lopullinen päätös tietojen jakamisen laajuudesta ja alustasta tehdään 8 viikon interventiojakson ja ensisijaisten tietojen analyysin päätyttyä.

Lääke- ja laitetiedot, tutkimusasiakirjat

Tutkii yhdysvaltalaista FDA sääntelemää lääkevalmistetta

Ei

Tutkii yhdysvaltalaista FDA sääntelemää laitetuotetta

Ei

Nämä tiedot haettiin suoraan verkkosivustolta clinicaltrials.gov ilman muutoksia. Jos sinulla on pyyntöjä muuttaa, poistaa tai päivittää tutkimustietojasi, ota yhteyttä register@clinicaltrials.gov. Heti kun muutos on otettu käyttöön osoitteessa clinicaltrials.gov, se päivitetään automaattisesti myös verkkosivustollemme .

Tilaa