Denna sida har översatts automatiskt och översättningens korrekthet kan inte garanteras. Vänligen se engelsk version för en källtext.

Generera Recept och Veggie Meter-poäng för College Mat Säkerhet

30 april 2026 uppdaterad av: Joachim Dzidzor Sackey, Ph.D, Rutgers, The State University of New Jersey

Produktrecept och Veggie-Meter-poäng: En genomförbarhets- och pilotstudie av en 8-veckors grönsakslådeintervention för att förbättra frukt- och grönsaksintaget och matsäkerheten hos högskolestudenter

Målet med denna pilotstudie är att undersöka om veckovisa grönsaks- och fruktlådor hjälper college-studenter som har svårt att få råd med hälsosam mat. Den kommer också att testa om detta program är praktiskt att genomföra på en college-campus. De huvudsakliga frågorna den syftar att besvara är:

  • Ökar mottagandet av gratis grönsaks- och fruktlådor studenters intag av frukt och grönsaker?
  • Förbättrar programmet studenters mattrygghet och näringsnivåer i huden? Forskarna kommer att mäta hudkarotenoider (en markör för hälsosam kost) med ett icke-invasivt fingerskanningsverktyg kallat Veggie Meter för att se om grönsaks- och fruktlådorna förbättrar näringsmässiga biomarkörer.

Deltagarna kommer att:

  • Få en gratis låda med färska frukter och grönsaker samt utskrivna utbildningsmaterial om näring varje vecka i 8 veckor.
  • Besöka campus-platsen vid studiens start, vecka 4 och slutet [vecka 8] för fingerskanning, viktmätning och för att fylla i enkäter.
  • Ge feedback om sin upplevelse av grönsaks- och fruktlådorna och sin mattillgång.

Studieöversikt

Status

Har inte rekryterat ännu

Betingelser

Intervention / Behandling

Studietyp

Interventionell

Inskrivning (Beräknad)

20

Fas

  • Inte tillämpbar

Kontakter och platser

Det här avsnittet innehåller kontaktuppgifter för dem som genomför studien och information om var denna studie genomförs.

Studiekontakt

Studieorter

  • Förenta staterna
    • New Jersey
      • Newark, New Jersey, Förenta staterna, 07107
        • Rutgers Health Food Pantry
        • Kontakt:
        • Huvudutredare:
          • Joachim D. Sackey, PhD

Deltagandekriterier

Forskare letar efter personer som passar en viss beskrivning, så kallade behörighetskriterier. Några exempel på dessa kriterier är en persons allmänna hälsotillstånd eller tidigare behandlingar.

Urvalskriterier

Åldrar som är berättigade till studier

  • Vuxen
  • Äldre vuxen

Tar emot friska volontärer

Ja

Beskrivning

Inklusionskriterier:

  • Måste vara en för närvarande inskriven student vid Rutgers Health.
  • Måste vara 18 år eller äldre.
  • Måste kunna hämta en grönsakslåda veckovis på den utsedda campusutdelningsplatsen i 8 på varandra följande veckor.
  • Måste ge informerat samtycke för att delta i studien, inklusive alla datainsamlingstidpunkter (vecka 0, 4 och 8).

Exklusionskriterier:

  • Inte en för närvarande inskriven student vid Rutgers Health.
  • Yngre än 18 år.
  • Inte i möjlighet att hämta mat veckovis
  • Inte villig att genomgå studieutvärderingar.

Studieplan

Det här avsnittet ger detaljer om studieplanen, inklusive hur studien är utformad och vad studien mäter.

Hur är studien utformad?

Designdetaljer

  • Primärt syfte: Hälsovårdsforskning
  • Tilldelning: N/A
  • Interventionsmodell: Enskild gruppuppgift
  • Maskning: Ingen (Open Label)

Vapen och interventioner

Deltagargrupp / Arm
Intervention / Behandling
Experimentell: Produktionsreceptarm
Deltagarna får en produktlåda per vecka i 8 på varandra följande veckor plus utskriven näringsinformation. Varje låda innehåller ungefär $40 värde av färska frukter och grönsaker som valts för sitt höga karotenoidinnehåll och beroende på säsongstillgänglighet. För att övervaka biologiska förändringar och följsamhet genomgår deltagarna icke-invasiva hudkarotenoidmätningar med en Veggie Meter och fyller i enkäter vid baslinjen (vecka 0), mittpunkten (vecka 4) och studieavslutningen (vecka 8).
Övrig: Producera lådor
Produce Prescription Program tillhandahåller en veckovis låda med färska grönsaker som är specifikt sammansatt för högt karotenoidinnehåll (t.ex. bladgrönsaker, morötter, sötpotatis och tomater). Varje låda åtföljs av näringsinformationsmaterial, inklusive säsongsbetonade recept, lagringstips och tillagningsguider som är utformade för att öka deltagarnas matkompetens och tillagningssjälvförtroende. Denna intervention utmärks av sitt fokus på objektiva näringsmässiga biomarkörer; istället för att enbart förlita sig på självrapporterad intag använder studien reflektionsspektroskopi (Veggie Meter) för att spåra förändringar i hudens karotenoidnivåer vid baslinje (vecka 0), mittpunkt (vecka 4) och slutförande (vecka 8). Innehållet i lådorna är säsongsberoende för att säkerställa hög näringstäthet och för att simulera en hållbar, verklighetsbaserad campusmodell för mat-som-medicin.

Vad mäter studien?

Primära resultatmått

Resultatmått
Åtgärdsbeskrivning
Tidsram
Förändring i hudkarotenoidpoäng
Tidsram: Baseline (vecka 0) och studiens avslut (vecka 8)
Hudkarotenoidnivåer mäts med Veggie Meter, en icke-invasiv enhet som använder reflektionsspektroskopi för att ge en objektiv biomarkör för intag av frukt och grönsaker. Veggie Meter-poängen mäts på en kontinuerlig skala som sträcker sig från 0 till 800 enheter. Ett högre poäng indikerar en högre koncentration av karotenoider i huden, vilket fungerar som en proxy för ökad konsumtion av karotenoidrika frukter och grönsaker. Studien kommer att utvärdera förändringen i dessa poäng för att fastställa effekten av interventionen med grönsakslådan.
Baseline (vecka 0) och studiens avslut (vecka 8)

Sekundära resultatmått

Resultatmått
Åtgärdsbeskrivning
Tidsram
Förändring i matosäkerhetsstatus
Tidsram: Baslinje (vecka 0) och studieavslutning (vecka 8)
Matosäkerhet bedöms med hjälp av Hunger Vital Sign-screenern med 2 frågor. Detta validerade verktyg identifierar individer med risk för matosäkerhet baserat på oro för att maten ska ta slut och oförmåga att köpa mer mat. Svaren kategoriseras som "matsäker" eller "matosäker". En deltagare anses vara matosäker om de anger att något av de två påståendena är "ofta sant" eller "ibland sant". Studien kommer att utvärdera förändringen i andelen deltagare som kategoriseras som matosäkra från början till slutet av interventionen.
Baslinje (vecka 0) och studieavslutning (vecka 8)
Förändring i självrapporterat dagligt intag av frukt och grönsaker
Tidsram: Baslinje (vecka 0) och studieavslutning (vecka 8)
Frukt- och grönsaksintaget bedöms med hjälp av NIH:s (National Institutes of Health) 2-frågeformulär för frukt och grönsaker. Detta verktyg ber deltagarna rapportera hur ofta de konsumerat 100 % fruktjuice och frukt, samt grönsaker (exklusive friterad potatis), under den senaste månaden. Svaren omvandlas till en beräknad poäng för dagliga portioner frukt och grönsaker. Studien kommer att utvärdera den genomsnittliga förändringen i dagliga portioner från baslinjen till interventionens slut.
Baslinje (vecka 0) och studieavslutning (vecka 8)
Förändring i Prime Diet Quality Score (PDQS)
Tidsram: Baslinje (vecka 0) och studieavslut (vecka 8)

Kostkvalitet bedöms med hjälp av 21-punkts Prime Diet Quality Score (PDQS). PDQS mäter konsumtionsfrekvensen för 21 olika livsmedelsgrupper, som kategoriseras i 12 "hälsosamma" livsmedelsgrupper (t.ex. gröna bladgrönsaker, baljväxter, fullkorn) och 9 "ohälsosamma" livsmedelsgrupper (t.ex. processerat kött, sötade drycker, friterat mat).

Poänglogik: > * För hälsosamma livsmedelsgrupper ger högre konsumtionsfrekvens ett högre poängvärde.

För ohälsosamma livsmedelsgrupper ger högre konsumtionsfrekvens ett lägre poängvärde (poäng straffas).

Det totala poängintervallet är 0 till 42, där ett högre poäng indikerar bättre övergripande kostkvalitet och högre överensstämmelse med ett näringsriktigt kostmönster. Studien kommer att utvärdera den genomsnittliga förändringen i det totala PDQS-poänget från baslinjen till studiens avslutning.
Baslinje (vecka 0) och studieavslut (vecka 8)

Andra resultatmått

Resultatmått
Åtgärdsbeskrivning
Tidsram
Förändring i subjektivt välbefinnande (WHO-5)
Tidsram: Baseline (vecka 0) och studieavslut (vecka 8)

Subjektivt välbefinnande och livskvalitet bedöms med hjälp av 5-punkts Världshälsoorganisationens välbefinnandeindex (WHO-5). Denna validerade skala ber deltagarna att bedöma sitt välbefinnande under de senaste två veckorna med fem positivt formulerade påståenden (t.ex. "Jag har känt mig glad och i gott humör").

Poängsättningslogik: > * Varje fråga poängsätts på en skala från 0 till 5, där 0 är "aldrig" och 5 är "hela tiden".

Råpoängen sträcker sig från 0 till 25.

Råpoängen multipliceras med 4 för att generera en slutlig procentsats från 0 (sämsta tänkbara välbefinnande) till 100 (bästa tänkbara välbefinnande).

Studien kommer att utvärdera den genomsnittliga förändringen i den transformerade (0-100) poängen från baslinjen till studiens avslut.
Baseline (vecka 0) och studieavslut (vecka 8)

Samarbetspartners och utredare

Det är här du hittar personer och organisationer som är involverade i denna studie.

Sponsor

Rutgers, The State University of New Jersey

Utredare

  • Huvudutredare: Joachim D. Sackey, PhD, Rutgers Health, Rutgers University

Publikationer och användbara länkar

Den som ansvarar för att lägga in information om studien tillhandahåller frivilligt dessa publikationer. Dessa kan handla om allt som har med studien att göra.

Allmänna publikationer

Studieavstämningsdatum

Dessa datum spårar framstegen för inlämningar av studieposter och sammanfattande resultat till ClinicalTrials.gov. Studieposter och rapporterade resultat granskas av National Library of Medicine (NLM) för att säkerställa att de uppfyller specifika kvalitetskontrollstandarder innan de publiceras på den offentliga webbplatsen.

Studera stora datum

Studiestart (Beräknad)

1 september 2026

Primärt slutförande (Beräknad)

1 december 2026

Avslutad studie (Beräknad)

1 december 2026

Studieregistreringsdatum

Först inskickad

30 mars 2026

Först inskickad som uppfyllde QC-kriterierna

30 mars 2026

Första postat (Faktisk)

6 april 2026

Uppdateringar av studier

Senaste uppdatering publicerad (Faktisk)

7 maj 2026

Senaste inskickade uppdateringen som uppfyllde QC-kriterierna

30 april 2026

Senast verifierad

1 april 2026

Mer information

Termer relaterade till denna studie

Nyckelord

Andra studie-ID-nummer

  • Pro2026000603

Plan för individuella deltagardata (IPD)

Planerar du att dela individuella deltagardata (IPD)?

OBESLUTSAM

IPD-planbeskrivning

Eftersom detta är en pilotstudie för genomförbarhet med en liten urvalsstorlek (N=20) på en enda campusplats är risken för deltagaråteridentifiering förhöjd. Studieteamet utvärderar för närvarande de tekniska och etiska kraven för avidentifiering som skulle uppfylla både Institutional Review Board (IRB):s sekretessstandarder och datautbyteskraven för framtida peer-granskade tidskrifter. Ett slutgiltigt beslut om omfattningen och plattformen för datautbyte kommer att fattas efter slutförandet av den 8-veckorslånga interventionen och den primära dataanalysen.

Läkemedels- och apparatinformation, studiedokument

Studerar en amerikansk FDA-reglerad läkemedelsprodukt

Nej

Studerar en amerikansk FDA-reglerad produktprodukt

Nej

Denna information hämtades direkt från webbplatsen clinicaltrials.gov utan några ändringar. Om du har några önskemål om att ändra, ta bort eller uppdatera dina studieuppgifter, vänligen kontakta register@clinicaltrials.gov. Så snart en ändring har implementerats på clinicaltrials.gov, kommer denna att uppdateras automatiskt även på vår webbplats .

Prenumerera