Santé des jeunes familles européennes et consommation de poisson

Les sujets ont été recrutés par voie d'annonces d'octobre 2004 à avril 2005. Recrutement de 320 sujets (140 islandais, 120 espagnols et 60 irlandais). Les critères d'inclusion étaient un indice de masse corporelle (IMC) de 27,5 à 32,5 kg/m2, un âge de 20 à 40 ans et un tour de taille égal ou supérieur à 94 cm et 80 cm pour les hommes et les femmes, respectivement. Les critères d'exclusion étaient le changement de poids dû à un régime amaigrissant dans les 3 mois précédant le début de l'étude, l'utilisation de suppléments apportant des acides gras n-3, du calcium ou de la vitamine D au cours des trois derniers mois, un traitement médicamenteux du diabète sucré, de l'hypertension ou de l'hyperlipidémie. et la grossesse ou l'allaitement des femmes. Chaque sujet a été invité à suivre un régime hypocalorique de 30 % par rapport à la dépense énergétique estimée (environ 600 kcal/jour) pendant 8 semaines consécutives. Les sujets ont été assignés au hasard à quatre régimes alimentaires variant en types de protéines alimentaires et en quantité d'acides gras n-3 (en particulier les acides gras n-3 à très longue chaîne) :

I : pas de fruits de mer (témoin, dont 6 gélules placebo/jour)

II : poisson maigre (150 g cabillaud x 3/semaine)

III : poisson gras (150 g saumon x 3/semaine)

IV : gélules d'huile de poisson (6 gélules/jour)

Les facteurs de risque du syndrome métabolique, de la santé osseuse et de la gestion du poids ont été analysés au départ et au point final.