Répartition des graisses corporelles et métabolisme des graisses

Justification : La prévalence accrue de l'obésité et le risque connexe de maladies métaboliques ont suscité un intérêt accru pour la prévention de l'obésité par le biais d'interventions sur le mode de vie. Le site de stockage des graisses (viscéral ou sous-cutané) est considéré comme pertinent en termes de risque de troubles métaboliques. Le type de graisse consommée peut déterminer le stockage dans l'un ou l'autre des sites de stockage des graisses et donc être lié à des troubles métaboliques. Il a été suggéré que les acides gras à longue chaîne ciblent préférentiellement la graisse sous-cutanée, tandis que les acides gras à chaîne moyenne peuvent de préférence cibler le dépôt de graisse viscérale.

Objectif : L'objectif principal est d'examiner l'effet de la distribution des graisses corporelles sur la réponse physiologique à une intervention sur les graisses alimentaires. La réponse physiologique sera évaluée comme la cinétique des acides gras (apparition de graisse plasmatique et sous-cutanée), la production de protéines ciblées (apoB et adiponectine) et la satiété.

Conception de l'étude : L'étude est conçue comme un essai randomisé, en double aveugle et croisé. Deux traitements seront fournis pendant trois semaines, avec une période de sevrage d'au moins 3 semaines entre les deux.

Population étudiée : Douze hommes (30-60 ans) en surpoids/obèses apparemment en bonne santé avec un IMC de 27-35 kg.m-2 (6 obèses du haut du corps (WHR élevé) et 6 obèses du bas du corps (WHR bas)).

Intervention : Intervention de trois semaines avec un substitut de graisse contenant des acides gras à longue chaîne et intervention de trois semaines avec un substitut de graisse contenant des acides gras à chaîne moyenne. Les margarines remplaceront la margarine normalement consommée. La consommation aura lieu avec le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.

Principaux paramètres de l'étude/critères : Le dernier jour de chaque période de traitement, les sujets viendront au TNO pour évaluer l'effet de l'intervention diététique sur le métabolisme des graisses et les tissus adipeux. Cela sera examiné avec des techniques d'isotopes stables et des biopsies de graisse sous-cutanée. Au départ, les sujets auront un scanner corporel total dans l'IRM pour caractériser la graisse corporelle.