Effet de l'extrait d'aubergine sur le profil lipidique pendant le jeûne et la période postprandiale

L'extrait sec d'aubergine (Solanum melongena) a été utilisé par la population comme traitement alternatif de la dyslipidémie. C'est un légume riche en flavonoïdes, qui sont des antioxydants polyphénoliques présents dans les aliments. Des études suggèrent une relation inverse entre l'ingestion d'aliments riches en flavonoïdes et la mortalité par maladie coronarienne. Le but de cette étude était d'évaluer l'effet de l'administration de capsules d'extrait d'aubergine sur le profil lipidique d'individus sains après un test de surcharge lipidique orale.

Les participants ont subi une évaluation clinique de base menée par un médecin, qui a évalué si le volontaire était apte à participer à l'étude. Les diabétiques, les fumeurs et les utilisateurs de médicaments hypolipidémiants ont été exclus. Après avoir signé un formulaire de consentement éclairé, 59 volontaires sains des deux sexes ont été randomisés pour prendre soit des gélules contenant 450 mg d'extrait sec d'aubergine, soit un placebo. Les deux interventions ont été administrées en quantités de deux gélules, deux fois par jour, pendant 14 jours, et le patient et le médecin ignoraient le médicament utilisé.

Le principal critère de jugement était le profil lipidique, qui a été vérifié pendant le jeûne les jours 0 et 14, ainsi que pendant la période postprandiale le 14e jour, lorsque les participants ont subi un test de surcharge lipidique immédiatement après avoir ingéré 900 mg d'extrait d'aubergine ou de placebo, comme avant randomisation. L'analyse nutritionnelle du repas contenait 361 kcal et 22,5 g de matières grasses totales dont 14,5 g de graisses saturées et 251 mg de cholestérol. Des examens de laboratoire ont été effectués (cholestérol total, triglycérides, HDL-C). Le LDL-C a été calculé selon la formule de Friedewald : LDL-C = CT - HDL-C - TG/5. La valeur nutritionnelle des registres alimentaires a été réalisée à l'aide du logiciel d'évaluation nutritionnelle Diet Win pour Windows.

Une évaluation anthropométrique a également été effectuée, y compris le poids corporel, la taille et la circonférence abdominale, au départ et au jour 14, par le même chercheur, en aveugle à l'intervention.