Effetto dell'estratto di melanzane sul profilo lipidico durante il digiuno e il periodo postprandiale

L'estratto secco di melanzane (Solanum melongena) è stato utilizzato dalla popolazione come trattamento alternativo per la dislipidemia. È un ortaggio ricco di flavonoidi, polifenoli antiossidanti presenti negli alimenti. Gli studi suggeriscono una relazione inversa tra l'ingestione di cibi ricchi di flavonoidi e la mortalità per malattia coronarica. Lo scopo di questo studio era di valutare l'effetto della somministrazione di capsule di estratto di melanzane sul profilo lipidico di individui sani dopo un test di sovraccarico lipidico orale.

I partecipanti sono stati sottoposti a una valutazione clinica di base condotta da un medico, che ha valutato se il volontario fosse idoneo a partecipare allo studio. Sono stati esclusi i diabetici, i fumatori e gli utilizzatori di farmaci ipolipemizzanti. Dopo aver firmato un modulo di consenso informato, 59 volontari sani di entrambi i sessi sono stati randomizzati a prendere capsule contenenti 450 mg di estratto secco di melanzane o placebo. Entrambi gli interventi sono stati somministrati in quantità di due capsule, due volte al giorno, per 14 giorni, e sia il paziente che il medico non erano a conoscenza del farmaco in uso.

La principale misura di esito era il profilo lipidico, che è stato controllato durante il digiuno nei giorni 0 e 14, e anche durante il periodo postprandiale il 14° giorno, quando i partecipanti sono stati sottoposti a un test di sovraccarico lipidico immediatamente dopo aver ingerito 900 mg di estratto di melanzane o placebo, come da precedente randomizzazione. L'analisi nutrizionale del pasto conteneva 361 kcal e 22,5 g di grassi totali, di cui 14,5 g saturi e 251 mg di colesterolo. Sono stati effettuati esami di laboratorio (colesterolo totale, trigliceridi, HDL-C). LDL-C è stato calcolato secondo la formula di Friedewald: LDL-C = CT - HDL-C - TG/5. Il valore nutrizionale delle registrazioni alimentari è stato condotto con l'aiuto del software di valutazione nutrizionale Diet Win per Windows.

È stata eseguita anche la valutazione antropometrica, inclusi peso corporeo, altezza e circonferenza addominale, al basale e il giorno 14, dallo stesso ricercatore, in cieco rispetto all'intervento.