Effet de l'huile d'olive extra vierge sur les biomarqueurs de l'athérosclérose chez les patients infectés par le VIH (EVOO_HIV)

Il existe de nombreuses études sur l'effet bénéfique de l'huile d'olive extra vierge sur les biomarqueurs de l'athérosclérose. Notre étude examine la même chose, mais dans la population de patients infectés par le VIH recevant un traitement antirétroviral. Le principal avantage pour la santé de l'EVOO peut être attribué à une teneur élevée en composés phénoliques, qui ont un effet favorable sur la pression artérielle, l'oxydation des LDL, l'agrégation plaquettaire, la fonction endothéliale, le stress oxydatif. Nous avons analysé les composés phénoliques totaux (PC) dans différents types d'huiles d'olive et avons décidé d'utiliser EVOO avec des niveaux de PC quatre fois plus élevés que l'huile d'olive raffinée (ROO) que nous utiliserions comme placebo.

Un essai contrôlé croisé randomisé sera réalisé sur 40 participants ayant signé un consentement éclairé. Ils seront répartis au hasard en deux groupes. Chaque groupe consommera deux types d'huiles d'olive (EVOO et ROO) en deux périodes d'intervention, mais dans un ordre différent. Cela signifie que le groupe "A" consommera EVOO dans la première et ROO dans la deuxième période d'intervention. Le groupe "B" a un ordre inversé d'administration de l'huile d'olive. Deux périodes d'intervention de 20 jours seront interrompues par une période de sevrage de 14 jours. Pendant les périodes d'intervention, les participants consommeront des doses quotidiennes de 50 ml d'huile d'olive particulière. Pendant les périodes de sevrage, les participants doivent éviter la consommation d'olives et d'huile d'olive. Avant la première et après chacune des deux périodes d'intervention, des prélèvements sanguins seront effectués. Certains des tests seront effectués immédiatement après le prélèvement sanguin (glucose, hsCRP, triglycérides, cholestérol total, cholestérol HDL et LDL, CBC, ESR). Pour certains des tests (IL-6, facteur von Willebrand, facteur VII, LDL oxydé, glutathion peroxydase, superoxyde dismutase) les échantillons seront prélevés et conservés à -80°C jusqu'à l'analyse.

Comme de nombreuses études ont montré une amélioration de ces paramètres dans la population atteinte d'athérosclérose, on pourrait également s'attendre à un effet similaire chez les patients infectés par le VIH qui sont plus susceptibles de développer une athérosclérose, en partie à cause de l'infection par le VIH elle-même et en partie à cause des effets secondaires de la thérapie antirétrovirale. .