Efecto del aceite de oliva virgen extra sobre los biomarcadores de aterosclerosis en pacientes infectados por el VIH (EVOO_HIV)

Hay muchos estudios sobre el efecto beneficioso del aceite de oliva virgen extra en los biomarcadores de aterosclerosis. Nuestro estudio investiga lo mismo, pero en población de pacientes infectados por el VIH que reciben tratamiento antirretroviral. El principal beneficio para la salud del AOVE se puede atribuir al alto contenido en compuestos fenólicos, que tienen un efecto favorable sobre la presión arterial, la oxidación de LDL, la agregación plaquetaria, la función endotelial, el estrés oxidativo. Analizamos los compuestos fenólicos totales (PC) en diferentes tipos de aceites de oliva y decidimos usar AOVE con niveles de PC cuatro veces más altos que el aceite de oliva refinado (ROO) que usaríamos como placebo.

Se realizará un ensayo controlado aleatorio cruzado en 40 participantes con consentimiento informado firmado. Se dividirán aleatoriamente en dos grupos. Cada grupo consumirá dos tipos de aceites de oliva (AOVE y ROO) en dos periodos de intervención, pero en distinto orden. Eso significa que el grupo “A” consumirá AOVE en el primer periodo de intervención y ROO en el segundo. El grupo "B" tiene orden inverso de administración de aceite de oliva. Se interrumpirán dos períodos de intervención de 20 días con un período de lavado de 14 días. Durante los períodos de intervención los participantes consumirán dosis diarias de 50 mL de aceite de oliva particular. Durante los períodos de lavado, los participantes deben evitar el consumo de aceitunas y aceite de oliva. Antes del primero y después de cada uno de los dos períodos de intervención, se extraerá sangre. Algunas de las pruebas se realizarán inmediatamente después de la recolección de la muestra de sangre (glucosa, hsCRP, triglicéridos, colesterol total, colesterol HDL y LDL, CBC, ESR). Para algunas de las pruebas (IL-6, factor de von Willebrand, factor VII, LDL oxidada, glutatión peroxidasa, superóxido dismutasa), las muestras se recogerán y almacenarán a -80 °C hasta el momento del análisis.

Dado que muchos estudios mostraron una mejora de estos parámetros en la población afectada por la aterosclerosis, también podríamos esperar un efecto similar en los pacientes infectados por el VIH que tienen más probabilidades de desarrollar aterosclerosis, en parte debido a la propia infección por el VIH y en parte a los efectos secundarios de la terapia antirretroviral. .