Effetto dell'olio extra vergine di oliva sui biomarcatori dell'aterosclerosi nei pazienti con infezione da HIV (EVOO_HIV)

Esistono molti studi sull'effetto benefico dell'olio extra vergine di oliva sui biomarcatori dell'aterosclerosi. Il nostro studio indaga lo stesso, ma nella popolazione di pazienti con infezione da HIV che ricevono un trattamento antiretrovirale. Il principale beneficio per la salute di EVOO può essere attribuito all'alto contenuto di composti fenolici, che hanno un effetto favorevole sulla pressione sanguigna, l'ossidazione delle LDL, l'aggregazione piastrinica, la funzione endoteliale, lo stress ossidativo. Abbiamo analizzato i composti fenolici totali (PC) in diversi tipi di oli d'oliva e abbiamo deciso di utilizzare EVOO con livelli di PC quattro volte superiori rispetto all'olio d'oliva raffinato (ROO) che useremmo come placebo.

Verrà eseguito uno studio randomizzato crossover controllato su 40 partecipanti con consenso informato firmato. Saranno divisi casualmente in due gruppi. Ogni gruppo consumerà due tipi di olio d'oliva (EVOO e ROO) in due periodi di intervento, ma in ordine diverso. Ciò significa che il gruppo "A" consumerà EVOO nel primo e ROO nel secondo periodo di intervento. Il gruppo "B" ha l'ordine inverso di somministrazione dell'olio d'oliva. Due periodi di intervento di 20 giorni saranno interrotti con un periodo di wash-out di 14 giorni. Durante i periodi di intervento i partecipanti consumeranno dosi giornaliere di 50 ml di particolare olio d'oliva. Durante i periodi di sospensione, i partecipanti dovrebbero evitare il consumo di olive e olio d'oliva. Prima del primo e dopo ciascuno dei due periodi di intervento, verrà prelevato il sangue. Alcuni dei test verranno eseguiti immediatamente dopo la raccolta del campione di sangue (glucosio, hsCRP, trigliceridi, colesterolo totale, colesterolo HDL e LDL, emocromo, VES). Per alcuni dei test (IL-6, fattore di von Willebrand, fattore VII, LDL ossidato, glutatione perossidasi, superossido dismutasi) i campioni saranno raccolti e conservati a -80°C fino all'analisi.

Poiché molti studi hanno mostrato un miglioramento di questi parametri nella popolazione affetta da aterosclerosi, potremmo anche aspettarci un effetto simile nei pazienti con infezione da HIV che hanno maggiori probabilità di sviluppare l'aterosclerosi, in parte a causa dell'infezione da HIV stessa e in parte a causa degli effetti collaterali della terapia antiretrovirale .