Efficacité du sel doublement fortifié (DFS) pour améliorer la productivité du travail chez les femmes en Inde (DFS)

L'objectif principal de la présente étude est d'évaluer l'impact du sel doublement enrichi contenant du fer et de l'iode sur la performance au travail (productivité) des travailleuses des plantations en Inde. Des études d'efficacité ont montré que le sel doublement enrichi en iode et en fer peut réduire de manière significative les taux d'incidence de l'anémie ferriprive (IDA) et des troubles liés à la carence en iode. Le sel doublement fortifié (DFS) peut être préparé en mélangeant des composés de fer microencapsulés dans du sel iodé de manière conventionnelle (Yuan et al, 2008). L'anémie ferriprive affecte la productivité du travail et l'activité physique. De nombreuses études ont montré que lorsque les personnes à faible taux d'Hb recevaient un supplément de fer, leur performance au travail s'améliorait considérablement. Des études animales ont démontré que les rats anémiques carencés en fer avaient une tolérance au travail plus faible, mesurée par la consommation d'oxygène, que les rats adultes avec des taux d'Hb normaux (Ohira et al, 1981). Plusieurs études humaines ont démontré l'effet de la supplémentation en fer sur la capacité d'endurance et la productivité au travail chez les femmes (Zhu et Haas, 1997, 1998; Edgerton et al., 1979). De nombreuses études humaines ont également examiné les liens possibles entre la carence en fer et les résultats cognitifs ou comportementaux concomitants. Une supplémentation en fer efficace pour réduire l'anémie ferriprive entraînerait également de meilleurs résultats comportementaux et développementaux. De nombreuses études ont montré que l'IDA avait une grande influence sur les fonctions cognitives chez les nourrissons et les écoliers (Lozoff et al., 2003, 1998 et Friel et al., 2003). Cependant, les études sur l'IDA et la fonction cognitive chez les adultes sont peu nombreuses et controversées.

Cette étude évaluera le statut en fer et les performances physiques et mentales à 2 moments, avant et après environ 10 mois au cours desquels une intervention contrôlée aura lieu dans les plantations de thé du Panighatta Tea Garden près de Siliguri, au Bengale occidental. Les sujets seront des femmes âgées de 18 à 50 ans qui sont activement employées comme cueilleurs de thé à temps plein. L'étude nécessite d'identifier 2 groupes expérimentaux de sujets : a) un groupe expérimental qui consomme du sel doublement fortifié (DFS) contenant du fer + iode, et b) un groupe témoin qui consomme uniquement du sel iodé (IS).