Eficácia do Sal Duplamente Fortificado (DFS) para Melhorar a Produtividade no Trabalho de Mulheres na Índia (DFS)

O principal objetivo do presente estudo é avaliar o impacto do sal duplamente fortificado contendo ferro e iodo no desempenho do trabalho (produtividade) de trabalhadoras de plantações na Índia. Estudos de eficácia demonstraram que o sal duplamente fortificado com iodo e ferro pode reduzir significativamente as taxas de incidência de anemia por deficiência de ferro (ADF) e distúrbios por deficiência de iodo. O sal duplamente fortificado (DFS) pode ser preparado misturando compostos de ferro microencapsulados em sal iodado convencionalmente (Yuan et al, 2008). A anemia ferropriva afeta a produtividade no trabalho e a atividade física. Muitos estudos mostraram que quando os indivíduos com baixa Hb receberam suplemento de ferro, seu desempenho no trabalho melhorou acentuadamente. Estudos em animais demonstraram que ratos anêmicos com deficiência de ferro tinham uma menor tolerância ao trabalho medida pelo consumo de oxigênio do que ratos adultos com níveis normais de Hb (Ohira et al, 1981). Vários estudos em humanos demonstraram o efeito da suplementação de ferro na capacidade de resistência e na produtividade do trabalho em mulheres (Zhu e Haas, 1997, 1998; Edgerton et al., 1979). Muitos estudos em humanos também examinaram as possíveis ligações entre a deficiência de ferro e resultados cognitivos ou comportamentais concomitantes. A suplementação de ferro eficaz na redução da anemia por deficiência de ferro também resultaria em melhores resultados comportamentais e de desenvolvimento. Muitos estudos descobriram que o IDA teve uma grande influência nas funções cognitivas em bebês e crianças em idade escolar (Lozoff et al., 2003, 1998 e Friel et al., 2003). No entanto, estudos de IDA e função cognitiva em adultos são poucos e controversos.

Este estudo avaliará o status de ferro e o desempenho físico e mental em 2 pontos de tempo, antes e depois de aproximadamente 10 meses durante os quais uma intervenção controlada ocorrerá em plantações de chá no Panighatta Tea Garden perto de Siliguri, West Bengal. Os sujeitos serão mulheres entre 18 e 50 anos de idade que trabalham ativamente como colhedoras de chá em tempo integral. O estudo requer a identificação de 2 grupos experimentais de sujeitos: a) um grupo experimental que consome sal duplamente fortificado (DFS) contendo ferro + iodo, eb) um grupo controle que consome apenas sal iodado (IS).