Effekten av Double Fortified Salt (DFS) for å forbedre arbeidsproduktiviteten hos kvinner i India (DFS)

Hovedmålet med denne studien er å vurdere virkningen av dobbelt forsterket salt som inneholder jern og jod på arbeidsytelsen (produktiviteten) til kvinnelige plantasjearbeidere i India. Effektstudier har vist at salt dobbeltforsterket med jod og jern betydelig kan redusere forekomsten av jernmangelanemi (IDA) og jodmangelforstyrrelser. Dobbeltforsterket salt (DFS) kan fremstilles ved å blande mikroinnkapslede jernforbindelser inn i konvensjonelt jodert salt (Yuan et al, 2008). Jernmangelanemi påvirker arbeidsproduktiviteten og fysisk aktivitet. Mange studier har vist at når personer med lavt Hb fikk jerntilskudd, ble arbeidsytelsen deres markant forbedret. Dyrestudier har vist at jernmangel anemiske rotter hadde en lavere arbeidstoleranse målt ved oksygenforbruk enn de voksne rottene med normale Hb-nivåer (Ohira et al, 1981). Flere studier på mennesker har vist effekten av jerntilskudd på utholdenhetskapasitet og arbeidsproduktivitet hos kvinner (Zhu og Haas, 1997, 1998; Edgerton et al., 1979). Mange menneskelige studier har også undersøkt mulige sammenhenger mellom jernmangel og samtidige kognitive eller atferdsmessige utfall. Jerntilskudd effektivt for å redusere jernmangelanemi vil også resultere i bedre atferds- og utviklingsresultat. Mange studier fant at IDA hadde stor innflytelse på kognitive funksjoner hos spedbarn og skolebarn (Lozoff et al., 2003, 1998 og Friel et al., 2003). Studier av IDA og kognitiv funksjon hos voksne er imidlertid få og kontroversielle.

Denne studien vil vurdere jernstatus og fysisk og mental ytelse på 2 tidspunkter, før og etter ca. 10 måneder, hvor en kontrollert intervensjon vil finne sted på tegårder ved Panighatta Tea Garden nær Siliguri, Vest-Bengal. Forsøkspersonene vil være kvinner mellom 18 og 50 år som er aktivt ansatt som teplukkere på heltid. Studien krever at 2 eksperimentelle grupper av forsøkspersoner identifiseres: a) en eksperimentell gruppe som bruker dobbelt forsterket salt (DFS) som inneholder jern + jod, og b) en kontrollgruppe som kun bruker iodisert salt (IS).