Effet du chocolat noir riche en polyphénols sur le poids corporel chez les adultes en surpoids et obèses

Les polyphénols sont des composés phytochimiques largement disponibles dans les plantes et peuvent avoir plusieurs effets favorables sur la santé. Le chocolat noir (DC) est l'une des sources les plus élevées de polyphénols dans les aliments. Des études animales et in vitro ont démontré que le cacao et le chocolat noir peuvent exercer des effets anti-obésité principalement en raison de l'effet des polyphénols sur le métabolisme du glucose et des acides gras. Des études humaines ont montré que les mangeurs réguliers de chocolat ont un poids corporel inférieur à celui des mangeurs non réguliers, et que le DC favorise la satiété et réduit les fringales. Le but de cette étude pilote est d'étudier l'effet des CD riches en polyphénols sur le poids corporel dans la population adulte en surpoids et obèse, lorsqu'ils sont incorporés dans un régime alimentaire non restreint. Vingt-huit volontaires apparemment en bonne santé seront recrutés. Les participants recevront au hasard 20 g par jour de l'un des deux types de DC : Placebo DC (faible en polyphénols) ou DC riche en polyphénols (500 mg) pendant une période de douze semaines. Les participants seront invités à prendre trois rendez-vous et un rendez-vous de suivi au laboratoire clinique de l'université. Des mesures anthropométriques (taille, poids, tour de taille, pourcentage de graisse corporelle) seront prises lors de chaque visite. L'observance sera définie par la consommation hebdomadaire de 85 % ou plus de chocolat, et sera testée par la mesure des polyphénols totaux dans un échantillon d'urine de 24 heures avant, pendant et à la fin de l'intervention. Pour surveiller toute fluctuation du régime alimentaire ou de l'activité physique des participants au cours de la période d'étude, un journal alimentaire de trois jours, un questionnaire d'évaluation de la fréquence alimentaire pour l'apport en polyphénols et un questionnaire d'activité physique seront collectés avant le début de l'étude et toutes les quatre semaines . Un rendez-vous de suivi (quatre semaines après la fin de l'intervention) vérifiera si des différences dans les mesures anthropométriques ont été maintenues. Les données seront analysées avec une ANCOVA avec le temps (pré- et post-) et le traitement (DC et placebo) comme facteur inter-sujets. Cette étude aura de nouveaux résultats et sera la base d'un futur essai plus large.