Efecto del chocolate amargo rico en polifenoles sobre el peso corporal en adultos obesos y con sobrepeso

Los polifenoles son fitoquímicos ampliamente disponibles en las plantas y pueden tener varios efectos favorables para la salud. El chocolate negro (DC) es una de las mayores fuentes de polifenoles en los alimentos. Los estudios en animales e in vitro han demostrado que el cacao y el chocolate negro pueden ejercer efectos contra la obesidad principalmente debido al efecto de los polifenoles sobre el metabolismo de la glucosa y los ácidos grasos. Los estudios en humanos han demostrado que los comedores regulares de chocolate tienen un peso corporal más bajo en comparación con los comedores no regulares, y que DC promueve la saciedad y reduce los antojos. El objetivo de este estudio piloto es investigar el efecto de las CD ricas en polifenoles sobre el peso corporal en la población adulta con sobrepeso y obesidad, cuando se incorporan a una dieta no restringida. Se reclutarán veintiocho voluntarios aparentemente sanos. Los participantes recibirán aleatoriamente 20 g diarios de uno de los dos tipos diferentes de DC: Placebo DC (bajo en polifenoles) o DC rico en polifenoles (500 mg) durante un período de doce semanas. Se les pedirá a los participantes que programen tres citas y una cita de seguimiento en el laboratorio clínico de la universidad. En cada visita se tomarán medidas antropométricas (altura, peso, circunferencia de la cintura, porcentaje de grasa corporal). El cumplimiento se definirá por la ingesta del 85 % o más del chocolate semanalmente, y se comprobará mediante la medida de polifenoles totales en una muestra de orina de 24 horas antes, durante y al final de la intervención. Para monitorear cualquier fluctuación en la dieta o la actividad física de los participantes durante el período de estudio, se recopilará un diario de dieta de tres días, una evaluación del cuestionario de frecuencia de alimentos para la ingesta de polifenoles y un cuestionario de actividad física antes del inicio del estudio y cada cuatro semanas. . Una cita de seguimiento (cuatro semanas después de finalizar la intervención) comprobará si se han mantenido diferencias en las medidas antropométricas. Los datos se analizarán con un ANCOVA con tiempo (pre y post) y tratamiento (DC y placebo) como factor entre sujetos. Este estudio tendrá hallazgos novedosos y será la base para un futuro ensayo más grande.