Comment les glucides alimentaires influencent-ils la formation d'un phénotype lipoprotéique athérogène (ALP) ? (CHOT)

Cette étude vise à déterminer le ou les mécanismes métaboliques par lesquels les sucres extrinsèques alimentaires (saccharose et fructose) favorisent la formation d'une dyslipidémie à haut risque, connue sous le nom de phénotype lipoprotéique athérogène (augmentation des triglycérides plasmatiques, faible taux de HDL et prédominance de petites protéines denses LDL), chez les hommes présentant un risque cardio-métabolique élevé et un pourcentage de graisse hépatique, tel que déterminé par spectroscopie par résonance magnétique (MRS). L'étude a examiné l'impact des régimes riches et pauvres en sucres extrinsèques, sur le métabolisme des lipides et des lipoprotéines in vivo, de deux groupes d'hommes avec un pourcentage élevé (> 10%) et faible (<2%) de graisse hépatique, par le traçage de ces fractions lipidiques avec des isotopes stables et la détection par spectrométrie de masse par chromatographie en phase gazeuse. L'étude avait une conception croisée à deux voies, avec deux interventions diététiques de 12 semaines séparées par une période de sevrage de six semaines. L'intervention diététique avec des sucres élevés et faibles a été réalisée par un échange alimentaire avec des aliments de supermarché, qui ont été consommés au domicile des participants.