Alginate de sodium dans le lait au chocolat, contrôle de la satiété et de la glycémie
12 juin 2013 mis à jour par: G. Harvey Anderson, University of Toronto
Les effets des précharges isovolumétriques du lait au chocolat enrichi d'alginate de sodium sur la glycémie, l'appétit subjectif et l'apport alimentaire chez les jeunes hommes en bonne santé
Cette étude compare les effets de précharges isovolumétriques (325 ml) de lait au chocolat additionné d'alginates de sodium à des doses incrémentielles sur la glycémie interprandiale, les scores d'appétit et l'apport alimentaire chez des hommes adultes en bonne santé.
Les résultats de cette étude illustreront si l'ajout d'alginate de sodium au lait au chocolat améliorera les propriétés glycémiques du lait au chocolat et potentialisera ses caractéristiques rassasiantes.
Cette étude permettra également d'élucider si les alginates de sodium, incorporés dans le lait au chocolat, influenceront la glycémie, les sensations d'appétit et la prise alimentaire de manière dose-dépendante.
On suppose qu'il y aura une synergie entre le lait et l'alginate de sodium au-delà de l'un ou l'autre seul.
Lorsqu'il est combiné avec des composants du lait, l'alginate de sodium devrait améliorer la glycémie et induire la satiété plus que le lait seul ou l'alginate seul.
Aperçu de l'étude
Statut
Complété
Les conditions
Intervention / Traitement
Type d'étude
Interventionnel
Inscription (Réel)
24
Phase
- N'est pas applicable
Contacts et emplacements
Cette section fournit les coordonnées de ceux qui mènent l'étude et des informations sur le lieu où cette étude est menée.
Lieux d'étude
-
-
Ontario
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Toronto, Ontario, Canada, M5S 3E2
- Department of Nutritional Sciences, FitzGerald Building
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Critères de participation
Les chercheurs recherchent des personnes qui correspondent à une certaine description, appelée critères d'éligibilité. Certains exemples de ces critères sont l'état de santé général d'une personne ou des traitements antérieurs.
Critère d'éligibilité
Âges éligibles pour étudier
20 ans à 30 ans (Adulte)
Accepte les volontaires sains
Oui
Sexes éligibles pour l'étude
Homme
La description
Critère d'intégration:
- En bonne santé,
- sujets masculins non fumeurs,
- âgés de 20 à 30 ans avec un indice de masse corporelle compris entre 20 et 24,9 kg/m2, ont été recrutés.
Critère d'exclusion:
- Skippers du petit-déjeuner,
- les fumeurs,
- personnes à la diète,
- les personnes intolérantes au lactose ou
- qui sont allergiques au lait,
- les personnes ayant des problèmes gastro-intestinaux et
- les personnes atteintes de diabète ou d'autres maladies métaboliques ont été exclues de l'étude.
Plan d'étude
Cette section fournit des détails sur le plan d'étude, y compris la façon dont l'étude est conçue et ce que l'étude mesure.
Comment l'étude est-elle conçue ?
Détails de conception
- Objectif principal: La prévention
- Répartition: Randomisé
- Modèle interventionnel: Affectation croisée
- Masquage: Seul
Armes et Interventions
Groupe de participants / Bras |
Intervention / Traitement |
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Expérimental: Lait au chocolat sans alginate de sodium
Lait au chocolat sans alginate de sodium (1 % de matières grasses) (Beatrice Ltd., Toronto, Ontario)
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Tous les bras ont été donnés à tous les participants, dans un ordre aléatoire, à consommer dans les 10 minutes après 12 heures de jeûne nocturne.
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Expérimental: Lait au chocolat 1,25 % alginate de sodium
Lait au chocolat (Beatrice Ltd., Toronto, Ontario) avec 1,25 % d'alginate de sodium
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Tous les bras ont été donnés à tous les participants, dans un ordre aléatoire, à consommer dans les 10 minutes après 12 heures de jeûne nocturne.
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Expérimental: Lait chocolaté à l'alginate de sodium 2,5 %
Lait au chocolat (Beatrice Ltd., Toronto, Ontario) avec 2,5 % d'alginate de sodium
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Tous les bras ont été donnés à tous les participants, dans un ordre aléatoire, à consommer dans les 10 minutes après 12 heures de jeûne nocturne.
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Expérimental: Solution à base d'eau sans lait d'alginate de sodium à 2,5 %
Solution aqueuse avec 2,5 % d'alginate de sodium
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Tous les bras ont été donnés à tous les participants, dans un ordre aléatoire, à consommer dans les 10 minutes après 12 heures de jeûne nocturne.
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Que mesure l'étude ?
Principaux critères de jugement
Mesure des résultats |
Description de la mesure |
Délai |
|---|---|---|
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Changement de satiété
Délai: 0, 10, 20, 30, 45, 60, 75, 90 et 120 min (avant repas) et 140, 170, 200, 230 et 260 min (après repas) après consommation des soins
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Changements pré-repas à partir de 0 min ; Changements post-repas à partir de 120 min Les scores de satiété (mm) ont été évalués à l'aide de questionnaires d'échelle analogique visuelle "Motivation à manger" de 100 mm. Un score composite des quatre questions sur l'appétit, y compris le désir de manger, la faim, la plénitude et la consommation alimentaire potentielle, dans l'échelle analogique visuelle "Motivation à manger" a été calculé pour obtenir le score d'appétit moyen pour l'analyse statistique. |
0, 10, 20, 30, 45, 60, 75, 90 et 120 min (avant repas) et 140, 170, 200, 230 et 260 min (après repas) après consommation des soins
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Mesures de résultats secondaires
Mesure des résultats |
Description de la mesure |
Délai |
|---|---|---|
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La prise de nourriture
Délai: 120 minutes
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L'apport alimentaire (kCal) a été évalué 120 min après la consommation des traitements, en utilisant un déjeuner de pizza à volonté.
Les participants ont été invités à manger, pendant une période de 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils se sentent confortablement rassasiés.
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120 minutes
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Autres mesures de résultats
Mesure des résultats |
Description de la mesure |
Délai |
|---|---|---|
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Changement de glycémie
Délai: 0, 10, 20, 30, 45, 60, 75, 90 et 120 min (avant repas) et 140, 170, 200, 230 et 260 min (après repas) après consommation des soins
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Changements pré-repas à partir de 0 min ; Changements post-repas à partir de 120 min La glycémie (mmol/L) a été mesurée à l'aide d'un échantillon de sang capillaire par piqûre au doigt. |
0, 10, 20, 30, 45, 60, 75, 90 et 120 min (avant repas) et 140, 170, 200, 230 et 260 min (après repas) après consommation des soins
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Changement d'insuline sérique
Délai: 0, 30, 60, 120 (avant repas), et 140, 170 et 200 min (après repas) après consommation des soins
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Changements pré-repas à partir de 0 min ; Changements post-repas à partir de 120 min L'insuline sérique (μU/mL) a été mesurée à l'aide d'un échantillon de sang capillaire par piqûre au doigt. |
0, 30, 60, 120 (avant repas), et 140, 170 et 200 min (après repas) après consommation des soins
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Collaborateurs et enquêteurs
C'est ici que vous trouverez les personnes et les organisations impliquées dans cette étude.
Parrainer
Dates d'enregistrement des études
Ces dates suivent la progression des dossiers d'étude et des soumissions de résultats sommaires à ClinicalTrials.gov. Les dossiers d'étude et les résultats rapportés sont examinés par la Bibliothèque nationale de médecine (NLM) pour s'assurer qu'ils répondent à des normes de contrôle de qualité spécifiques avant d'être publiés sur le site Web public.
Dates principales de l'étude
Début de l'étude
1 janvier 2012
Achèvement primaire (Réel)
1 juillet 2012
Achèvement de l'étude (Réel)
1 juillet 2012
Dates d'inscription aux études
Première soumission
6 juin 2013
Première soumission répondant aux critères de contrôle qualité
12 juin 2013
Première publication (Estimation)
13 juin 2013
Mises à jour des dossiers d'étude
Dernière mise à jour publiée (Estimation)
13 juin 2013
Dernière mise à jour soumise répondant aux critères de contrôle qualité
12 juin 2013
Dernière vérification
1 juin 2013
Plus d'information
Termes liés à cette étude
Autres numéros d'identification d'étude
- 26942
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