Effet de différents petits déjeuners de fibres sur l'appétit et le changement de poids chez les sujets en surpoids

Les participants se présenteront à la cafétéria de l'hôpital entre 08h00 et 09h00 après un jeûne nocturne tous les jours de la semaine pendant 4 semaines consécutives. A leur arrivée, les participants se verront remettre le petit-déjeuner qui leur est attribué et disposeront de 15 minutes pour consommer tous les aliments fournis. Le petit-déjeuner aux flocons d'avoine consistera en 80 g de flocons d'avoine secs (Quaker Quick Oats) préparés avec 120 ml de lait écrémé et 230 ml d'eau. Le petit-déjeuner aux flocons givrés se composera de 62 g de flocons givrés, de 160 ml de lait entier et de 190 ml d'eau servis à part. Le No-breakfast (témoin) consistera en seulement 350 ml d'eau ordinaire. Tous les participants recevront également 200 ml de café décaféiné avec 12 ml de crème non laitière et 1 g d'édulcorant non calorique. Le vendredi de chaque semaine, les participants recevront deux portions des petits déjeuners à emporter à la maison et à consommer les jours de week-end. Le premier jour de l'intervention et chaque semaine par la suite, les participants rempliront des réponses subjectives d'évaluation de l'appétit de 3 heures au petit-déjeuner. Des évaluations de laboratoire comprenant le poids corporel, la composition, la tension artérielle et un échantillon de sang à jeun seront prélevés avant le début de l'intervention et à la fin de l'intervention.