Etude du Pigment Maculaire par la Consommation de Maïs à Forte Teneur en Zéaxanthine (MAIS)

La dégénérescence maculaire d'âge représente la première cause de cécité dans les pays industrialisés si elle n'est pas traitée. En France, la DMLA touche 600 000 personnes et ce chiffre devrait continuer à augmenter, notamment du fait de l'allongement de l'espérance de vie. La macula est responsable de la vision fine, de la vision des couleurs et de la perception des contrastes. Le pigment maculaire n'est présent qu'au niveau de la zone maculaire. Ce pigment est composé de trois caroténoïdes : la lutéine, la zéaxanthine, la méso-zéaxanthine. Les deux premiers composés sont d'origine strictement alimentaire et ne sont pas produits de manière endogène. Une modification de la densité pigmentaire maculaire et/ou de la qualité du pigment maculaire est suspectée de jouer un rôle dans l'apparition et l'évolution de la DMLA. La complémentation alimentaire par du maïs à forte concentration en pigment maculaire pourrait augmenter la densité du pigment maculaire. Ceci pourrait, à l'avenir, représenter une stratégie de prévention de la DMLA. L'objectif principal de cette étude est de détecter une augmentation de la densité pigmentaire maculaire après la consommation de ce maïs chez des volontaires sains. Le traitement consistera en une consommation quotidienne d'une boite de 125g de maïs à forte teneur en zéaxanthine pendant 10 semaines. Cela correspond à un apport quotidien d'au moins 1,2 mg de lutéine et 2,2 mg de zéaxanthine. Après la visite d'inclusion, le sujet sera revu 5 fois (après 3, 6, 8, 10, 14 semaines de traitement). Lors de toutes ces visites, des mesures du pigment maculaire seront réalisées. Un prélèvement sanguin sera réalisé à la visite d'inclusion et lors de la visite à 6 et 10 semaines.