Studie av makulapigmentet genom konsumtion av majs med starkt innehåll i zeaxantin (MAIS)

Ålderns makuladegeneration är den första orsaken till blindhet i industriländer om den inte behandlas. I Frankrike drabbar AMD 600 000 personer och denna siffra bör fortsätta att öka, särskilt på grund av den ökade livslängden. Gula fläcken är ansvarig för den fina synen, synen av färger och uppfattningen av kontraster. Makulapigmentet finns endast i nivå med makulaområdet. Detta pigment består av tre karotenoider: lutein, zeaxantin, meso-zeaxanthin. De två första föreningarna är strikt av livsmedelsursprung och produceras inte på ett endogent sätt. En förändring av makulapigmentdensiteten och/eller kvaliteten på makulapigmentet misstänks spela en roll i utseendet och utvecklingen av AMD. Mattillskottet av majs med stark koncentration i makulapigment kan öka tätheten av makulapigmentet. Detta kan i framtiden representera en strategi för att förebygga AMD. Huvudsyftet med denna studie är att upptäcka en ökning av densiteten av makulära pigment efter konsumtion av denna majs hos friska frivilliga. Behandlingen kommer att bestå av en daglig konsumtion av en låda med 125g majs med starkt zeaxantininnehåll under 10 veckor. Detta motsvarar ett dagligt bidrag på minst 1,2 mg lutein och 2,2 mg de zeaxanthin. Efter inklusionsbesöket kommer patienten att ses 5 gånger (efter 3, 6, 8, 10, 14 veckors behandling). I alla dessa besök kommer mått på makulära pigmentet att realiseras. Ett blodprov kommer att tas vid inklusionsbesöket och under besöket vid 6 och 10 veckor.