Absorption et effets antioxydants des polyphénols d'açaï

Séance de dépistage et de familiarisation :

Les participants ayant exprimé leur intérêt pour l'étude ont été interrogés par téléphone afin de déterminer s'ils étaient qualifiés pour participer. Les participants qui répondaient aux critères d'éligibilité ont été invités à assister à une session d'entrée/familiarisation. Au cours de cette session, les participants ont rempli leurs antécédents médicaux et personnels et signé des déclarations de consentement conformément aux directives des participants humains de la Texas A&M University et de l'American College of Sports Medicine. Les participants ont ensuite subi un examen physique général pour vérifier qu'ils répondaient aux critères d'éligibilité. Les participants qui satisfaisaient aux critères ont été familiarisés avec le protocole de l'étude et ont reçu une explication verbale et écrite du protocole et de la conception de l'étude. Après les mesures de base, les participants ont été appariés en fonction du sexe, de l'âge et de l'IMC et ont été répartis au hasard en double aveugle dans des groupes de contrôle (n = 25) ou de supplémentation en acai (n = 25). Les participants ont reçu un rendez-vous pour effectuer des évaluations de base et trois autres séances.

Évaluations de base et intervention diététique :

Avant les tests de base, il était recommandé aux participants de ne pas prendre de suppléments à base de plantes ou de jus antioxydants tels que le jus d'orange, de grenade ou d'açai. Les pilules de vitamines, les boissons sportives/énergisantes enrichies et les grandes quantités de baies devaient également être évitées. De plus, les épinards, les tomates, les poivrons, les oignons, l'ail, les carottes, le chocolat, les fruits/légumes jaunes/oranges et les fruits/légumes vert foncé devaient être réduits à pas plus d'une portion pendant 48 heures. Les participants ont été invités à s'abstenir de faire de l'exercice pendant 48 heures avant le test de base. Au cours des tests de base, les participants ont enregistré tous les apports alimentaires sur des formulaires d'enregistrement diététique pendant quatre jours. Les participants ont donné 20 ml de sang à jeun en utilisant des techniques de ponction veineuse d'une veine antécubitale de l'avant-bras. Les participants ont ensuite été invités à boire une portion de 10 oz de la boisson testée. Une deuxième prise de sang a été effectuée deux heures après l'ingestion. Toute la production d'urine pendant les 24 heures précédant le test de référence a été collectée.

Supplémentation :

Il a été recommandé aux participants de consommer deux portions de la boisson testée dans le cadre de leur régime alimentaire actuel non modifié. Chaque portion était fournie dans une bouteille de 10 oz et devait être consommée à la fois le matin et le soir de chaque jour pendant toute la durée de l'étude (12 semaines). Les participants du groupe témoin ont consommé une quantité égale de jus placebo composé d'eau artificiellement colorée contenant du sucre, de l'acide citrique et une saveur identique à la boisson à l'açaï, mais sans constituants phytochimiques pendant la même période. Les participants ont reçu des instructions individuelles sur la façon d'ajuster leur apport calorique quotidien pour tenir compte des calories de la boisson. Tous les participants ont récupéré des approvisionnements hebdomadaires de la boisson à l'açai ou du placebo au laboratoire de nutrition sportive et d'exercice.

Essais de suivi :

Les participants sont retournés au laboratoire pour des tests de suivi à 4, 8 et 12 semaines après les tests de base. Au cours de chacune de ces sessions de test, les participants ont effectué la même batterie complète de tests qui ont été effectués lors des tests de base initiaux. Les participants ont été invités à maintenir un régime similaire trois jours avant chaque session de test afin de surveiller l'influence de la boisson testée. Les participants ont reçu une liste de groupes d'aliments préférés pour ces trois jours et ont été invités à s'y tenir le plus possible.

La composition corporelle:

Au cours de chaque mesure de base et de chaque séance de test de suivi, la taille a été mesurée à l'aide d'une anthropométrie standard. Le poids corporel total a été mesuré à l'aide d'une balance numérique à étalonnage automatique Healthometer (Bridgeview, IL) avec une précision de +/- 0,02 kg. La composition corporelle (à l'exclusion du crâne) a été déterminée à l'aide d'une absorptiométrie à rayons X à double énergie (DEXA, Hologic Inc, Waltham, MA, USA).