Absorpcja i działanie przeciwutleniające polifenoli z Acai

Sesja przesiewowa i zapoznawcza:

Z uczestnikami wyrażającymi zainteresowanie badaniem przeprowadzono wywiad telefoniczny w celu ustalenia, czy kwalifikują się do udziału. Uczestnicy, co do których uważano, że spełniają kryteria kwalifikacyjne, zostali zaproszeni do udziału w sesji wstępnej/poznawczej. Podczas tej sesji uczestnicy wypełnili historię medyczną i osobistą oraz podpisali oświadczenia o zgodzie zgodnie z Wytycznymi dla uczestników ludzkich z Texas A&M University i American College of Sports Medicine. Następnie uczestnicy przeszli ogólne badanie fizykalne w celu sprawdzenia, czy spełniają kryteria kwalifikacyjne. Uczestnicy, którzy spełnili kryteria, zostali zapoznani z protokołem badania i otrzymali ustne i pisemne wyjaśnienie protokołu i projektu badania. Po pomiarach wyjściowych uczestnicy zostali dobrani na podstawie płci, wieku i BMI i zostali losowo przydzieleni w sposób podwójnie ślepej próby do grup kontrolnych (n = 25) lub grup otrzymujących suplementację acai (n = 25). Uczestnikom wyznaczono czas spotkania w celu przeprowadzenia oceny wyjściowej i trzech innych sesji.

Oceny wyjściowe i interwencja dietetyczna:

Przed badaniem wyjściowym uczestnikom zalecono, aby nie przyjmowali żadnych ziołowych suplementów ani soków przeciwutleniających, takich jak sok pomarańczowy, granatowy lub acai. Należy również unikać tabletek witaminowych, suplementowanych napojów sportowych/energetyzujących oraz dużych ilości jagód. Ponadto szpinak, pomidory, papryka, cebula, czosnek, marchew, czekolada, żółte/pomarańczowe owoce/warzywa i ciemnozielone owoce/warzywa miały zostać zredukowane do nie więcej niż jednej porcji na 48 godzin. Uczestników poinstruowano, aby powstrzymali się od ćwiczeń przez 48 godzin przed testem wyjściowym. Podczas testów wyjściowych uczestnicy przez cztery dni rejestrowali całe spożycie żywności w formularzach zapisów żywieniowych. Uczestnicy oddali 20 ml krwi na czczo za pomocą technik nakłucia żyły z żyły łokciowej w przedramieniu. Uczestników następnie poproszono o wypicie jednej porcji 10 uncji badanego napoju. Drugie pobranie krwi wykonano dwie godziny po spożyciu. Zebrano cały mocz wydalany przez 24 godziny poprzedzające test wyjściowy.

Suplementacja:

Uczestnikom zalecono spożycie dwóch porcji badanego napoju w ramach dotychczasowej, niezmodyfikowanej diety. Każda porcja była dostarczana w butelce o pojemności 10 uncji i miała być spożywana zarówno rano, jak i wieczorem każdego dnia przez cały czas trwania badania (12 tygodni). Uczestnicy z grupy kontrolnej spożywali taką samą ilość soku placebo składającego się ze sztucznie barwionej wody zawierającej cukier, kwas cytrynowy i smak, który był identyczny z napojem acai, ale nie zawierał składników fitochemicznych przez ten sam okres. Uczestnicy zostali indywidualnie poinstruowani, jak dostosować dzienne spożycie kalorii, aby uwzględnić kalorie napoju. Wszyscy uczestnicy otrzymywali cotygodniowe zapasy napoju acai lub placebo w Laboratorium Odżywiania Ćwiczeń i Sportu.

Dalsze testy:

Uczestnicy zgłosili się z powrotem do laboratorium w celu przeprowadzenia dalszych badań po 4, 8 i 12 tygodniach od badania podstawowego. Podczas każdej z tych sesji testowych uczestnicy wypełniali tę samą pełną baterię testów, które zostały wykonane podczas początkowych testów podstawowych. Uczestnicy zostali poproszeni o utrzymanie podobnej diety trzy dni przed każdą sesją testową w celu monitorowania wpływu badanego napoju. Uczestnicy otrzymali listę preferowanych grup żywności na te trzy dni i zostali poproszeni o trzymanie się ich tak ściśle, jak to możliwe.

Składu ciała:

Podczas każdego pomiaru podstawowego i sesji kontrolnej mierzono wzrost za pomocą standardowej antropometrii. Całkowitą masę ciała mierzono za pomocą samokalibrującej się wagi cyfrowej Healthometer (Bridgeview, IL) z dokładnością +/- 0,02 kg. Skład ciała (z wyłączeniem czaszki) określono za pomocą absorpcjometrii rentgenowskiej o podwójnej energii (DEXA, Hologic Inc, Waltham, MA, USA).