アサイー由来のポリフェノールの吸収と抗酸化効果

スクリーニングと習熟セッション:

この研究に興味を示した参加者は、参加資格があるかどうかを判断するために電話で面接を受けた。 資格基準を満たしていると思われる参加者は、エントリー/習熟セッションに参加するよう招待されました。 このセッション中、参加者は病歴と個人の病歴を記入し、テキサス A&M 大学とアメリカ スポーツ医学会の人間参加者ガイドラインに従って同意書に署名しました。 その後、参加者は一般的な身体検査を受け、資格基準を満たしていることを確認しました。 基準を満たした参加者は研究プロトコールに慣れており、研究プロトコールとデザインについて口頭および書面による説明を受けました。 ベースライン測定の後、参加者は性別、年齢、BMIに基づいてマッチングされ、二重盲検法で対照群（n=25）またはアサイーサプリメント摂取群（n=25）にランダムに割り当てられました。 参加者には、ベースライン評価と他の 3 つのセッションを実行するための予約時間が与えられました。

ベースライン評価と食事介入:

ベースラインテストの前に、参加者はハーブサプリメントや、オレンジ、ザクロ、アサイージュースなどの抗酸化ジュースを摂取しないよう推奨されました。 ビタミン剤、サプリメントのスポーツ/エネルギードリンク、大量のベリー類も避けるべきでした。 さらに、ほうれん草、トマト、ピーマン、玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、チョコレート、黄色/オレンジ色の果物/野菜、および濃い緑色の果物/野菜は、48時間で1食分までに減らすことになっていました。 参加者には、ベースラインテストの48時間前に運動を控えるよう指示されました。 ベースラインテスト中、参加者は4日間のすべての食物摂取を食事記録用紙に記録しました。 参加者は、前腕の前肘部静脈の静脈穿刺技術を使用して空腹時血液 20ml を提供しました。 次いで、参加者に、10オンスの試験飲料を1杯飲むように依頼した。 摂取から2時間後に2回目の採血を行った。 ベースライン検査までの 24 時間のすべての尿排出量を収集しました。

補充：

参加者には、現在の非改変食事の一部として、テスト飲料を 2 回摂取することが推奨されました。 各回分は 10 オンスのボトルで提供され、研究期間中 (12 週間)、毎日朝と夕方の両方に消費されることになっていました。 対照群の参加者は、砂糖、クエン酸、アサイー飲料と同じフレーバーを含む人工着色水で構成されるプラセボジュースを同量摂取したが、植物化学物質ベースの成分は含まれていなかった。 参加者は、飲料のカロリーを考慮して毎日のカロリー摂取量を調整する方法について個別に指導されました。 参加者全員は、エクササイズ＆スポーツ栄養研究所でアサイー飲料またはプラセボを毎週摂取しました。

フォローアップテスト:

参加者は、ベースライン検査の4、8、12週間後に追跡検査のために研究室に戻ってきました。 これらの各テスト セッション中に、参加者は最初のベースライン テストで完了したのと同じ一連のテストを完了しました。 参加者は、試験飲料の影響を監視するために、各試験セッションの 3 日前から同様の食事を維持するよう求められました。 参加者にはこの 3 日間の好みの食品グループのリストが与えられ、それらをできるだけ忠実に守るよう求められました。

体組成:

各ベースライン測定およびフォローアップ テスト セッション中に、標準的な人体測定法を使用して身長を測定しました。 総体重は、精度 +/-0.02 の Healthometer (イリノイ州ブリッジビュー) の自動校正デジタル スケールを使用して測定されました。 kg。 身体組成（頭蓋を除く）は、デュアルエネルギー X 線吸光光度計（DEXA、Hologic Inc、ウォルサム、マサチューセッツ州、米国）を使用して測定されました。