Assorbimento ed effetti antiossidanti dei polifenoli dell'acai

Sessione di screening e familiarizzazione:

I partecipanti che hanno espresso interesse per lo studio sono stati intervistati telefonicamente per determinare se fossero qualificati per partecipare. I partecipanti che si riteneva soddisfacessero i criteri di ammissibilità sono stati invitati a partecipare a una sessione di ingresso/familiarizzazione. Durante questa sessione, i partecipanti hanno completato le storie mediche e personali e hanno firmato dichiarazioni di consenso in conformità con le linee guida per i partecipanti umani della Texas A&M University e dell'American College of Sports Medicine. I partecipanti sono stati quindi sottoposti a un esame fisico generale per verificare che soddisfacessero i criteri di ammissibilità. I partecipanti che hanno soddisfatto i criteri hanno familiarizzato con il protocollo dello studio e hanno ricevuto una spiegazione verbale e scritta del protocollo e del disegno dello studio. Dopo le misurazioni di base, i partecipanti sono stati abbinati in base a sesso, età e indice di massa corporea e sono stati assegnati in modo casuale in doppio cieco a gruppi di controllo (n=25) o acai (n=25). Ai partecipanti è stato assegnato un appuntamento per eseguire le valutazioni di base e altre tre sessioni.

Valutazioni di base e intervento dietetico:

Prima del test di base, ai partecipanti è stato raccomandato di non assumere integratori a base di erbe o succhi antiossidanti come arancia, melograno o succo di acai. Anche pillole vitaminiche, bevande sportive/energetiche integrate e grandi quantità di bacche dovevano essere evitate. Inoltre, spinaci, pomodori, peperoni, cipolle, aglio, carote, cioccolato, frutta/verdura gialla/arancione e frutta/verdura verde scuro dovevano essere ridotti a non più di una porzione per 48 ore. I partecipanti sono stati istruiti ad astenersi dall'esercizio per 48 ore prima del test di base. Durante il test di base, i partecipanti hanno registrato tutta l'assunzione di cibo su moduli di registrazione dietetica per quattro giorni. I partecipanti hanno donato 20 ml di sangue a digiuno utilizzando tecniche di venipuntura di una vena antecubitale nell'avambraccio. Ai partecipanti è stato quindi chiesto di bere una porzione da 10 once della bevanda di prova. Un secondo prelievo di sangue è stato effettuato due ore dopo l'ingestione. È stata raccolta tutta la produzione di urina per le 24 ore precedenti al test di riferimento.

Integrazione:

Ai partecipanti è stato consigliato di consumare due porzioni della bevanda di prova come parte della loro dieta attuale e non modificata. Ogni porzione è stata fornita in una bottiglia da 10 once e doveva essere consumata sia al mattino che alla sera di ogni giorno per tutta la durata dello studio (12 settimane). I partecipanti al gruppo di controllo hanno consumato una quantità uguale di succo placebo composto da acqua colorata artificialmente contenente zucchero, acido citrico e un sapore identico alla bevanda di acai, ma senza componenti fitochimici durante lo stesso periodo di tempo. I partecipanti sono stati istruiti individualmente su come regolare il loro apporto calorico giornaliero per tenere conto delle calorie della bevanda. Tutti i partecipanti hanno raccolto rifornimenti settimanali della bevanda acai o del placebo presso il laboratorio di nutrizione sportiva e per esercizi.

Test di follow-up:

I partecipanti sono tornati al laboratorio per i test di follow-up a 4, 8 e 12 settimane dopo il test di riferimento. Durante ciascuna di queste sessioni di test, i partecipanti hanno completato la stessa batteria completa di test completati durante il test iniziale di base. Ai partecipanti è stato chiesto di mantenere una dieta simile tre giorni prima di ogni sessione di test per monitorare l'influenza della bevanda di prova. Ai partecipanti è stato fornito un elenco di gruppi alimentari preferiti per questi tre giorni e gli è stato chiesto di rispettarli il più fedelmente possibile.

Composizione corporea:

Durante ogni misurazione di base e sessione di test di follow-up, l'altezza è stata misurata utilizzando l'antropometria standard. Il peso corporeo totale è stato misurato utilizzando una bilancia digitale autocalibrante Healthometer (Bridgeview, IL) con una precisione di +/-0,02 kg. La composizione corporea (escluso il cranio) è stata determinata utilizzando un'assorbimetria a raggi X a doppia energia (DEXA, Hologic Inc, Waltham, MA, USA).