Absorção e efeitos antioxidantes dos polifenólicos do açaí

Sessão de triagem e familiarização:

Os participantes que manifestaram interesse no estudo foram entrevistados por telefone para determinar se eles estavam qualificados para participar. Os participantes que atenderam aos critérios de elegibilidade foram convidados a participar de uma sessão de entrada/familiarização. Durante esta sessão, os participantes preencheram históricos médicos e pessoais e assinaram declarações de consentimento em conformidade com as Diretrizes de Participantes Humanos da Texas A&M University e do American College of Sports Medicine. Os participantes então foram submetidos a um exame físico geral para verificar se eles preenchiam os critérios de elegibilidade. Os participantes que satisfizeram os critérios foram familiarizados com o protocolo do estudo e receberam uma explicação verbal e escrita do protocolo e do desenho do estudo. Após as medições iniciais, os participantes foram pareados com base em gênero, idade e IMC e foram designados aleatoriamente de maneira duplo-cega para controle (n=25) ou grupos de suplementação de açaí (n=25). Os participantes tiveram um horário agendado para realizar avaliações de linha de base e três outras sessões.

Avaliações de base e intervenção dietética:

Antes do teste inicial, os participantes foram recomendados a não tomar suplementos de ervas ou sucos antioxidantes, como suco de laranja, romã ou açaí. Pílulas de vitaminas, bebidas esportivas/energéticas suplementadas e grandes quantidades de frutas também devem ser evitadas. Além disso, espinafre, tomate, pimentão, cebola, alho, cenoura, chocolate, frutas/legumes amarelos/laranja e frutas/legumes verde-escuros deveriam ser reduzidos a não mais do que uma porção por 48 horas. Os participantes foram instruídos a abster-se de exercícios por 48 horas antes do teste inicial. Durante o teste inicial, os participantes registraram toda a ingestão de alimentos em formulários de registro alimentar por quatro dias. Os participantes doaram 20ml de sangue em jejum usando técnicas de punção venosa de uma veia antecubital no antebraço. Os participantes foram então convidados a beber uma porção de 10 onças da bebida de teste. Uma segunda coleta de sangue foi realizada duas horas após a ingestão. Toda a produção de urina nas 24 horas anteriores ao teste de linha de base foi coletada.

Suplementação:

Os participantes foram recomendados a consumir duas porções da bebida de teste como parte de sua dieta atual não modificada. Cada porção foi fornecida em uma garrafa de 10 onças e deveria ser consumida tanto pela manhã quanto à noite de cada dia durante a duração do estudo (12 semanas). Os participantes do grupo controle consumiram uma quantidade igual de suco placebo composto de água colorida artificialmente contendo açúcar, ácido cítrico e um sabor idêntico ao da bebida de açaí, mas sem constituintes à base de fitoquímicos durante o mesmo período de tempo. Os participantes foram instruídos individualmente sobre como ajustar sua ingestão calórica diária para contabilizar as calorias da bebida. Todos os participantes pegaram suprimentos semanais de bebida de açaí ou placebo no Laboratório de Nutrição de Exercícios e Esportes.

Teste de acompanhamento:

Os participantes retornaram ao laboratório para testes de acompanhamento em 4, 8 e 12 semanas após o teste inicial. Durante cada uma dessas sessões de teste, os participantes completaram a mesma bateria completa de testes que foram concluídos durante o teste de linha de base inicial. Os participantes foram solicitados a manter uma dieta semelhante três dias antes de cada sessão de teste, a fim de monitorar a influência da bebida de teste. Os participantes receberam uma lista de grupos de alimentos preferidos para esses três dias e foram solicitados a segui-los o mais próximo possível.

Composição do corpo:

Durante cada medição inicial e sessão de teste de acompanhamento, a altura foi medida usando antropometria padrão. O peso corporal total foi medido usando uma balança digital de calibração automática Healthometer (Bridgeview, IL) com uma precisão de +/-0,02 kg. A composição corporal (excluindo o crânio) foi determinada usando uma absorciometria de raios X de dupla energia (DEXA, Hologic Inc, Waltham, MA, EUA).