Identification de biomarqueurs pour la consommation aiguë de bière et d'alcool et les effets aigus sur la réponse plasmatique et insulinique (METABEER)

L'étude est conçue comme une étude d'intervention croisée randomisée à 4 voies en simple aveugle. Les participants sont randomisés individuellement dans l'ordre selon lequel ils recevront 4 repas tests. Un déjeuner standardisé sera mis en place qui comprendra respectivement 1) Light/sans alcool (Tuborg Super Light 0,1 % d'alcool), 2) Lager ordinaire (4,6 % d'alcool), 3) Bière forte (7,2 % d'alcool). ) et 4) une boisson témoin sans alcool mais avec la même valeur énergétique (glucides et protéines) que la moyenne des autres boissons (« sportsdrink »). Outre 330 ml de chaque boisson test, chaque repas test se compose de sandwichs au fromage grillé (Tulip Food Company) et de la quantité de pain grillé ajustée en fonction du type de boisson servie à chaque repas, de sorte que la teneur en macronutriments est la même à chaque repas.

L'étude comprend 16 à 20 participants, randomisés quant à l'ordre dans lequel ils recevront les 4 repas de test avec une période de sevrage d'au moins 6 jours entre les jours de test. À leur arrivée, les personnes testées sont invitées à uriner (échantillon de base), et lors de la 1ère visite, elles sont ensuite pesées, la taille est mesurée et la composition corporelle (bioimpédance) est mesurée. Après un bref repos, un échantillon de sang de base est prélevé et la pression artérielle est mesurée (1ère et 4ème visite). 45 minutes après le début du repas test, le premier échantillon de sang postprandial est prélevé, puis après 45, 120 et 180 minutes. L'urine est à nouveau recueillie à 0-90 min, 90-180 min et 3-24 heures après le repas test. Les participants reçoivent des contenants et de l'équipement à cet effet et doivent soumettre régulièrement des échantillons au Département de la nutrition, de l'exercice et des sports.