Équilibre protéique chez les patients âgés supplémentés en protéines : étude aiguë avec des techniques de traceurs de protéines

Contexte : L'amélioration de la fonction/force musculaire améliorera la qualité de vie de la population âgée plus fragile. Les protéines alimentaires et les acides aminés agissent comme substrats anabolisants dans les muscles des personnes âgées. En particulier, il est suggéré que l'acide aminé leucine ait un impact sur la synthèse des protéines musculaires. En collaboration avec la société laitière danoise Arla Foods, nous utiliserons leur protéine de lactosérum conventionnelle et sa protéine de lactosérum enrichie en leucine dans une étude aiguë sur des patients âgés.

Notre objectif est d'examiner les effets aigus de la supplémentation en protéines de lactosérum riches en leucine par rapport aux protéines de lactosérum à teneur normale en leucine sur la synthèse des protéines musculaires et l'équilibre protéique chez les patients âgés.

Méthodes : Nous avons inclus 10 patients âgés, âgés de 60 à 85 ans, dans une étude croisée randomisée. Les sujets seront recrutés dans la section ostéoporose du département d'endocrinologie de l'hôpital universitaire d'Aarhus. Les sujets sont leurs propres témoins dans des interventions de 2 x 1 jour A : protéine de lactosérum riche en leucine et B : protéine de lactosérum à teneur normale en leucine. Les interventions sont menées avec une période de sevrage de 4 semaines entre elles. Le jour de l'intervention, le taux de synthèse protéique postprandiale sera mesuré sur 2 X 3h à l'aide d'un protocole de perfusion de traceur avec de la 15Nphénylalanine ainsi que des échantillons de sang et des biopsies musculaires. Pour analyser les étapes de signalisation dans la synthèse des protéines musculaires initiée par la leucine, la cible mammifère de la rapamycine (mTor) et les sites en aval de mTor sont quantifiés à l'aide de Western blot. La cinétique des protéines du corps entier est calculée à l'aide de la formule Q=i*Ei/Ep-i