Supplémentation en protéines de boeuf chez les athlètes d'endurance (Beef)

Cette enquête implique une conception inter-sujets randomisée, équilibrée, en double aveugle et en groupe parallèle de 10 semaines visant à analyser les effets de la combinaison de l'exercice et d'une stratégie de nutrition post-exercice (protéines de bœuf hydrolysées, protéines de lactosérum ou un placebo de glucides isocaloriques uniquement) sur les résultats de l'entraînement, composition corporelle et marqueurs sanguins après une période d'entraînement régulier et d'intervention alimentaire. Les participants seront divisés en trois groupes de traitement 1) protéines de viande hydrolysées (bœuf); 2) Whey (Whey) et 3) placebo iso-énergétique non protéique (CHO).

Une fois considérés comme éligibles pour l'étude, et après une période de familiarisation initiale et des tests de base, les participants seront assignés au hasard à l'un des groupes d'intervention : boeuf ; Lactosérum et CHO. Chaque groupe suivra une intervention d'entraînement d'endurance périodisée de 10 semaines combinée à l'un des trois traitements de supplémentation spécifiques (Beef, Whey ou CHO). Les mesures du sang, de la composition corporelle, de la structure musculaire et des performances d'endurance seront déterminées avant et après l'intervention d'entraînement.

Une fois le consentement éclairé et les antécédents médicaux obtenus, après l'évaluation de base (t1), les participants seront divisés en trois groupes de profils similaires, appariés par la masse corporelle, l'âge, le sexe et les performances (Vo2max). 1) Le groupe Beef protein (Beef n=12) qui prendra 20g d'hydrolysats de poudre de protéine de boeuf et 250 ml d'eau 2) Le groupe whey (n=12) prendra 20 g de poudre d'isolat intact de whey mélangé avec 250 ml de eau 3) le groupe de contraste (CHO n=12) qui prendra un contraste iso-énergétique non protéique, uniquement glucidique (20 f de maltodextrine plus 250 ml d'eau).

Participants : Trente-six participants, recrutés dans le Kent, Medway University Campus, prendront part au projet. Après avoir été informés de tous les risques, inconforts et avantages impliqués, les participants signeront un consentement éclairé écrit concernant leur participation.

Intervention Période de familiarisation : Les participants entreprendront 1 séances de familiarisation avec la procédure de test. Un coach de conditionnement qualifié contrôlera et assistera les participants afin de garantir une bonne compréhension de la procédure d'évaluation (composition corporelle, test vo2max, épaisseur musculaire, etc.). Tous les participants seront informés de l'utilisation appropriée de l'échelle de Borg du taux d'effort perçu (6-20) et du moniteur de fréquence cardiaque pour contrôler la charge et l'intensité de l'entraînement pendant le test et l'entraînement.

Entraînement d'endurance : les participants s'engageront à suivre un modèle d'entraînement d'endurance triphasique polarisé. Ce modèle contient trois zones d'intensité calculées comme faible intensité [≥ le premier seuil ventilatoire (TV1), ~ 70 % FCmax] ; intensité modérée [entre TV1 et point de compensation respiratoire ou seuil ventilatoire 2 (TV2), >70 < 90% FCmax] ; et haute intensité [>VT2, 90% HRmax] (Esteve-Lanao et al., 2007). Les participants s'entraîneront 4 à 6 fois par semaine avec une répartition totale en pourcentage de 75 à 80 % à faible intensité ; 10 % à intensité modérée et 15 à 10 % à intensité élevée.

Protocole de supplémentation : Jours d'entraînement : Immédiatement (<10 min) après com Jours sans entraînement : avant le petit-déjeuner.

Les suppléments et le placebo seront fournis sous forme de poudre et doivent être mélangés avec 250 ml d'eau ordinaire au moment de la consommation. Les suppléments et le placebo auront une apparence et un goût identiques.

Ainsi, un total d'une dose de 20g sera administré quotidiennement. Les participants doivent ingérer un total de 70 doses pour un total de 10 semaines d'intervention à l'étude.

Le supplément sera fourni dans les 14 jours sur la base d'un chercheur aveugle après que les participants doivent retourner le sac vide du supplément/placebo consommé au cours de la période de 14 jours précédente.