Suplementación con proteína de res en atletas de resistencia (Beef)

Esta investigación incluye un diseño de grupos paralelos doble ciego, balanceado, aleatorizado, de 10 semanas entre sujetos, con el objetivo de analizar los efectos de combinar el ejercicio y una estrategia de nutrición posterior al ejercicio (hidrolizados de proteína de res, proteína de suero o un placebo de carbohidratos solo isocalóricos) en los resultados del entrenamiento. composición corporal y marcadores sanguíneos después de un período de entrenamiento regular e intervención de alimentación. Los participantes se dividirán en tres grupos de tratamiento 1) proteína de carne hidrolizada (carne de res); 2) suero de leche (Whey) y 3) placebo isoenergético no proteico (CHO).

Una vez considerados elegibles para el estudio, y luego de un período inicial de familiarización y pruebas de referencia, los participantes serán asignados aleatoriamente a uno de los grupos de intervención: carne de res; Suero y CHO. Cada grupo seguirá una intervención de entrenamiento de resistencia periodizada de 10 semanas combinada con uno de los tres tratamientos de suplementación específicos (carne de res, suero de leche o CHO). Las mediciones de sangre, composición corporal, estructura muscular y rendimiento de resistencia se determinarán antes y después de la intervención de entrenamiento.

Una vez que se haya obtenido el consentimiento informado y el historial de salud, después de la evaluación inicial (t1), los participantes se dividirán en tres grupos de perfil similar, emparejados por masa corporal, edad, sexo y rendimiento (Vo2max). 1) El grupo de proteína de res (Res n=12) que tomará 20g de proteína de res hidrolizada en polvo y 250 ml de agua 2) El grupo de suero (n=12) tomará 20 g de aislado de suero intacto en polvo mezclado con 250 ml de agua 3) el grupo de contraste (CHO n=12) que tomará un contraste isoenergético no proteico, solo hidrocarbonado (20 f de maltodextrina más 250 ml de agua).

Participantes: Treinta y seis participantes, reclutados en Kent, Campus de la Universidad de Medway, participarán en el proyecto. Después de ser informados de todos los riesgos, molestias y beneficios involucrados, los participantes firmarán un consentimiento informado por escrito con respecto a su participación.

Intervención Período de familiarización: Los participantes realizarán 1 sesión de familiarización con el procedimiento de prueba. Un entrenador de acondicionamiento calificado controlará y asistirá a los participantes para garantizar una correcta comprensión del procedimiento de evaluación (composición corporal, prueba de vo2max, grosor muscular, etc.). Se instruirá a todos los participantes sobre el uso adecuado de la escala Borg de Tasa de Esfuerzo Percibido (6-20) y el monitor de frecuencia cardíaca para controlar la carga y la intensidad del entrenamiento durante la prueba y el entrenamiento.

Entrenamiento de resistencia: los participantes se comprometerán a seguir un modelo de entrenamiento de resistencia trifásico polarizado. Este modelo contiene tres zonas de intensidad calculadas como de baja intensidad [≥ el primer umbral ventilatorio (VT1), ~ 70% FCmax]; intensidad moderada [entre VT1 y punto de compensación respiratoria o umbral ventilatorio 2 (VT2), >70 < 90% FCmax]; y alta intensidad [>VT2, 90% FCmax] (Esteve-Lanao et al., 2007). Los participantes entrenarán de 4 a 6 veces por semana con una distribución porcentual total de 75 a 80% a baja intensidad; 10% a intensidad moderada y 15 a 10% a intensidad alta.

Protocolo de suplementación: Días de entrenamiento: Inmediatamente (<10 min) después de com Días de no entrenamiento: antes del desayuno.

Los suplementos y el placebo se suministrarán en forma de polvo y deberán mezclarse con 250 ml de agua corriente en el momento de su consumo. Los suplementos y el placebo se verán y sabrán idénticos.

Así, se administrará un total de una dosis de 20g al día. Los participantes deben ingerir un total de 70 dosis durante un total de 10 semanas de intervención del estudio.

Un investigador ciego proporcionará el suplemento en 14 días después de que los participantes devuelvan la bolsa vacía del suplemento/placebo consumido durante el período anterior de 14 días.