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Supermarché expérimental en ligne (SUPERNET)

29 septembre 2017 mis à jour par: Serge HERCBERG, University of Paris 13

Impact des étiquettes nutritionnelles sur le devant des emballages sur les intentions d'achat dans un supermarché en ligne - Une série d'essais randomisés

L'étiquetage nutritionnel sur le devant de l'emballage (FOP), fournissant des informations simplifiées sur le contenu nutritionnel en un coup d'œil, afin d'aider le consommateur à faire des choix éclairés, a été identifié comme étant d'un intérêt majeur par les spécialistes de la santé publique de nombreux pays. Les autorités sanitaires françaises réfléchissent actuellement à la validation d'un étiquetage nutritionnel FOP, mais aucun format spécifique n'a encore été déterminé. Un étiquetage nutritionnel FOP plus simplifié a été proposé en France, le Label Nutritionnel aux 5 Couleurs (5-CNL). Des données récentes suggèrent que le label 5-CNL FOP est bien perçu et compris par les consommateurs. L'introduction d'un système d'étiquetage nutritionnel FOP a été identifiée comme un défi pour certains groupes de population, en raison de leur faible niveau de connaissances nutritionnelles et de régimes alimentaires malsains.

L'objectif des chercheurs est d'évaluer l'impact des étiquettes nutritionnelles FOP sur la qualité nutritionnelle du panier d'achat dans un supermarché expérimental en ligne dans diverses populations à risque nutritionnel. Deux systèmes FOP seront testés en situation témoin sans étiquetage FOP : les Apports de Référence (IR), actuellement utilisés par certains industriels et présents dans une partie des produits alimentaires commercialisés en France, et le Label Nutritionnel 5 Couleurs (5-CNL ).

Trois essais randomisés à bras parallèles à 3 bras sont conçus, chacun ciblant une population spécifique. La méthodologie et les interventions sont identiques d'un essai à l'autre. Les essais seront menés chez : 1) des adultes actifs âgés de 30 à 50 ans à faible revenu, 2) des étudiants et 3) des sujets plus âgés atteints de maladies chroniques identifiées. L'intervention consiste en l'application des étiquettes nutritionnelles FOP sur tous les produits alimentaires, soit l'étiquette RI, actuellement en vigueur dans certains produits en France, et l'étiquette 5-CNL. Une situation de contrôle sans FOP sera également utilisée. Les participants seront invités à effectuer une séance d'achat dans un supermarché en ligne expérimental, dans l'une des trois conditions expérimentales décrites. Le résultat principal sera la qualité nutritionnelle globale du panier d'achat, évaluée à l'aide du score moyen du système de profilage nutritionnel de l'Agence des normes alimentaires des articles du panier d'achat.

Aperçu de l'étude

Statut

Complété

Les conditions

Intervention / Traitement

Description détaillée

L'étiquetage nutritionnel sur le devant de l'emballage (FOP), fournissant des informations simplifiées sur le contenu nutritionnel en un coup d'œil, afin d'aider le consommateur à faire des choix éclairés, a été identifié comme étant d'un intérêt majeur par les spécialistes de la santé publique de nombreux pays. Des études de modélisation ont suggéré que l'adoption d'un étiquetage nutritionnel efficace serait rentable et offrirait des avantages pour la santé. Les autorités sanitaires françaises réfléchissent actuellement à la validation d'un étiquetage nutritionnel FOP, mais aucun format spécifique n'a encore été déterminé. Un étiquetage nutritionnel FOP plus simplifié a été proposé en France, le Label Nutritionnel aux 5 Couleurs (5-CNL). Des données récentes suggèrent que le label 5-CNL FOP est bien perçu et compris par les consommateurs. De plus, un récent essai randomisé, basé sur un supermarché expérimental en ligne, a montré que le 5-CNL présentait la plus grande différence de qualité nutritionnelle par rapport à la situation de contrôle. L'introduction d'un système d'étiquetage nutritionnel FOP a été identifiée comme un défi pour certains groupes de population, en raison de leur faible niveau de connaissances nutritionnelles et de régimes alimentaires malsains. Les sujets aux revenus les plus faibles, ou les jeunes apparaissent comme une cible clé dans laquelle l'impact des étiquettes nutritionnelles FOP a été peu exploré. De plus, l'impact d'une telle étiquette sur des sujets souffrant d'une maladie chronique pour lesquels des modifications alimentaires font partie du traitement doit être soigneusement considéré, afin d'éviter d'éventuels effets indésirables de l'étiquette dans ces populations.

L'objectif des chercheurs est d'évaluer l'impact des étiquettes nutritionnelles FOP sur la qualité nutritionnelle du panier d'achat dans un supermarché expérimental en ligne dans diverses populations à risque nutritionnel. Deux systèmes FOP seront testés en situation témoin sans étiquetage FOP : les Apports de Référence (IR), actuellement utilisés par certains industriels et présents dans une partie des produits alimentaires commercialisés en France, et le Label Nutritionnel 5 Couleurs (5-CNL ).

Trois essais randomisés à bras parallèles à 3 bras sont conçus, chacun ciblant une population spécifique. La méthodologie et les interventions sont identiques d'un essai à l'autre. Les essais seront menés chez : 1) des adultes actifs âgés de 30 à 50 ans à faible revenu, 2) des étudiants et 3) des sujets plus âgés atteints de maladies chroniques identifiées. L'intervention consiste en l'application des étiquettes nutritionnelles FOP sur tous les produits alimentaires, soit l'étiquette RI, actuellement en vigueur dans certains produits en France, et l'étiquette 5-CNL. Une situation de contrôle sans FOP sera également utilisée. Les participants seront invités à effectuer une séance d'achat dans un supermarché en ligne expérimental, dans l'une des trois conditions expérimentales décrites. Le résultat principal sera la qualité nutritionnelle globale du panier d'achat, évaluée à l'aide du score moyen du système de profilage nutritionnel de l'Agence des normes alimentaires des articles du panier d'achat.

Type d'étude

Interventionnel

Inscription (Anticipé)

6000

Phase

  • N'est pas applicable

Contacts et emplacements

Cette section fournit les coordonnées de ceux qui mènent l'étude et des informations sur le lieu où cette étude est menée.

Lieux d'étude

  • France
      • Bobigny, France, 93017
        • Equipe de recherche en Epidémiologie nutritionnelle

Critères de participation

Les chercheurs recherchent des personnes qui correspondent à une certaine description, appelée critères d'éligibilité. Certains exemples de ces critères sont l'état de santé général d'une personne ou des traitements antérieurs.

Critère d'éligibilité

Âges éligibles pour étudier

18 ans et plus (ADULTE, OLDER_ADULT)

Accepte les volontaires sains

Oui

Sexes éligibles pour l'étude

Tout

La description

ESSAI n°1

Critère d'intégration:

  • Sujets de 30 à 50 ans
  • Ayant terminé leurs études et actuellement actif (travailleur ou chômeur)
  • Revenu/UC <1200€/mois

Critère d'exclusion:

  • Étudiant, retraité
  • Sujets résidant hors de France métropolitaine
  • Sujets ne faisant jamais l'épicerie

ESSAI N°2

Critère d'intégration:

  • Sujet 18-25 ans
  • Auto-déclaration comme étudiant

Critère d'exclusion:

• Sujets ne faisant jamais l'épicerie

ESSAI N°3

Critère d'intégration:

  • Sujets > 50 ans
  • Diagnostiqué avec une ou plusieurs des maladies chroniques suivantes (autodéclarées) : diabète de type 2, dislipidémie (taux de cholestérol élevé, taux de cholestérol HDL bas, taux de triglycérides élevés), hypertension, maladie cardiovasculaire, obésité

Critère d'exclusion:

  • Sujets déclarant ne souffrir d'aucune des maladies chroniques mentionnées
  • Sujets ne faisant jamais l'épicerie

Plan d'étude

Cette section fournit des détails sur le plan d'étude, y compris la façon dont l'étude est conçue et ce que l'étude mesure.

Comment l'étude est-elle conçue ?

Détails de conception

  • Objectif principal: AUTRE
  • Répartition: ALÉATOIRE
  • Modèle interventionnel: PARALLÈLE
  • Masquage: AUCUN

Armes et Interventions

Groupe de participants / Bras
Intervention / Traitement
AUCUNE_INTERVENTION: Contrôle
Le groupe témoin ne sera exposé à aucune étiquette nutritionnelle FOP
EXPÉRIMENTAL: Étiquetage sur le devant de l'emballage (apports de référence)
Le second groupe sera exposé à une étiquette nutritionnelle FOP déjà utilisée sur une partie des produits alimentaires en France : les « Apports de Référence » (IR). Les IR se présentent sous la forme d'une chaîne de rectangles présentant la contribution d'une portion du produit à l'équilibre alimentaire de référence d'une personne moyenne (2000kcal) pour chacun des nutriments suivants : énergie, lipides, graisses saturées, sucres et sodium .
Autre: Apports de référence

Label nutritionnel FOP déjà utilisé sur une partie des produits alimentaires en France : les « Apports de Référence » (IR). Les IR sont une chaîne de rectangles présentant la contribution d'une portion du produit à l'équilibre alimentaire de référence d'une personne moyenne (2000kcal) pour chacun des nutriments suivants : énergie, lipides, graisses saturées, sucres et sodium.

La présentation des produits comportera toujours l'étiquette apposée dessus. De plus, les pages produits comprendront deux images du produit : une avec uniquement l'emballage (y compris le RI comme étiquetage FOP), et une image avec à la fois l'emballage et une version plus grande de l'étiquette, de sorte qu'elle soit plus visible pour le participant. Ces éléments assurent une plus grande visibilité, notoriété et compréhension du label.
EXPÉRIMENTAL: Étiquetage sur le devant de l'emballage (5-CNL)

Le 5-CNL a été développé sous la forme d'une étiquette nutritionnelle de système de résumé à code couleur, en suivant les éléments soulignés dans les revues.

Le format du système 5-CNL comprend donc cinq catégories de qualité nutritionnelle des produits alimentaires, allant du vert (associé au grade A) pour les aliments de la plus haute qualité nutritionnelle au rouge (associé au grade E), pour les produits de moindre qualité nutritionnelle. Le format se présente sous la forme d'une chaîne continue de rectangles, chacun avec sa propre lettre/couleur, la lettre/couleur correspondant au produit étant agrandie.
Autre: 5-CNL

Le 5-CNL a été développé sous la forme d'une étiquette nutritionnelle de système de résumé à code couleur, en suivant les éléments soulignés dans les revues.

Le format comprend cinq catégories, allant du vert (associé au grade A) pour les aliments de la plus haute qualité nutritionnelle au rouge (associé au grade E), pour les produits de moindre qualité nutritionnelle. Le format se présente sous la forme d'une chaîne continue de rectangles, chacun avec sa propre lettre/couleur, celle correspondant au produit étant agrandie.

La présentation des produits comportera toujours l'étiquette apposée dessus. Deux photos du produit seront incluses : une avec uniquement l'emballage (y compris le 5-CNL comme étiquetage FOP), et une photo avec à la fois l'emballage et une version plus grande de l'étiquette, afin qu'elle soit plus visible pour le participant.

Que mesure l'étude ?

Principaux critères de jugement

Mesure des résultats
Description de la mesure
Délai
Score FSA
Délai: 3 mois
Qualité nutritionnelle moyenne des articles dans le panier, en utilisant le système de profilage nutritionnel moyen (score FSA) de la Food Standards Agency des articles dans le panier. Le score FSA pour les aliments et boissons est calculé en tenant compte de la teneur en nutriments pour 100 g. Il attribue des points positifs (0-10) pour la teneur en énergie (KJ), en sucres totaux (g), en acides gras saturés (g) et en sodium (mg). Des points négatifs (0-5) sont attribués à la teneur en fruits, légumes, légumineuses et fruits à coque (%), en fibres (g) et en protéines (g). Les scores pour les aliments et les boissons étaient donc basés sur une échelle continue discrète de -15 (le plus sain) à +40 (le moins sain). Des modifications du score d'origine ont été utilisées afin d'assurer une plus grande cohérence avec les recommandations nutritionnelles françaises pour les boissons, les fromages et les matières grasses ajoutées
3 mois

Mesures de résultats secondaires

Mesure des résultats
Description de la mesure
Délai
Calories (/100g)
Délai: 3 mois
Densité calorique moyenne des articles du panier. La teneur en calories pour 100g de chaque article est prise en compte. Pas de pesée sur l'énergie totale ou le poids du panier.
3 mois
Saturés (g/100g)
Délai: 3 mois
Teneur moyenne en graisses saturées des articles du panier. La teneur en saturés pour 100g de chaque article est prise en compte. Pas de pesée sur l'énergie totale ou le poids du panier.
3 mois
Sucre (g/100g)
Délai: 3 mois
Teneur moyenne en sucre des articles du panier. La teneur en sucre pour 100g de chaque article est prise en compte. Pas de pesée sur l'énergie totale ou le poids du panier.
3 mois
Sodium (mg/100g)
Délai: 3 mois
Teneur moyenne en sodium des articles du panier. La teneur en sodium pour 100g de chaque article est prise en compte. Pas de pesée sur l'énergie totale ou le poids du panier.
3 mois
Fibres (g/100g)
Délai: 3 mois
Teneur moyenne en fibres des articles du panier. La teneur en fibres pour 100g de chaque article est prise en compte. Pas de pesée sur l'énergie totale ou le poids du panier.
3 mois
Protéines (g/100g)
Délai: 3 mois
Teneur moyenne en protéines des articles du panier. La teneur en protéines pour 100g de chaque article est prise en compte. Pas de pesée sur l'énergie totale ou le poids du panier.
3 mois
Fruits et légumes (%/100g)
Délai: 3 mois
Contenu moyen en fruits et légumes des articles du panier. La teneur en fruits et légumes pour 100g de chaque article est prise en compte. Pas de pesée sur l'énergie totale ou le poids du panier.
3 mois

Collaborateurs et enquêteurs

C'est ici que vous trouverez les personnes et les organisations impliquées dans cette étude.

Parrainer

University of Paris 13

Collaborateurs

Intitut National du Cancer

Les enquêteurs

  • Chercheur principal: Serge Hercberg, Nutritional Epidemiology Research Team

Publications et liens utiles

La personne responsable de la saisie des informations sur l'étude fournit volontairement ces publications. Il peut s'agir de tout ce qui concerne l'étude.

Publications générales

Dates d'enregistrement des études

Ces dates suivent la progression des dossiers d'étude et des soumissions de résultats sommaires à ClinicalTrials.gov. Les dossiers d'étude et les résultats rapportés sont examinés par la Bibliothèque nationale de médecine (NLM) pour s'assurer qu'ils répondent à des normes de contrôle de qualité spécifiques avant d'être publiés sur le site Web public.

Dates principales de l'étude

Début de l'étude

1 août 2016

Achèvement primaire (RÉEL)

1 mai 2017

Achèvement de l'étude (RÉEL)

1 juillet 2017

Dates d'inscription aux études

Première soumission

9 mai 2016

Première soumission répondant aux critères de contrôle qualité

9 mai 2016

Première publication (ESTIMATION)

11 mai 2016

Mises à jour des dossiers d'étude

Dernière mise à jour publiée (RÉEL)

3 octobre 2017

Dernière mise à jour soumise répondant aux critères de contrôle qualité

29 septembre 2017

Dernière vérification

1 septembre 2017

Plus d'information

Termes liés à cette étude

Mots clés

Autres numéros d'identification d'étude

  • SM2

Plan pour les données individuelles des participants (IPD)

Prévoyez-vous de partager les données individuelles des participants (DPI) ?

NON

Ces informations ont été extraites directement du site Web clinicaltrials.gov sans aucune modification. Si vous avez des demandes de modification, de suppression ou de mise à jour des détails de votre étude, veuillez contacter register@clinicaltrials.gov. Dès qu'un changement est mis en œuvre sur clinicaltrials.gov, il sera également mis à jour automatiquement sur notre site Web .

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