Supermercato sperimentale online (SUPERNET)

L'etichettatura nutrizionale front-of-pack (FOP), che fornisce informazioni semplificate sul contenuto nutrizionale a colpo d'occhio, al fine di aiutare i consumatori a fare scelte informate, è stata identificata come di grande interesse dagli specialisti della salute pubblica di molti paesi. Studi di modellazione hanno suggerito che l'adozione di un'etichettatura nutrizionale efficace sarebbe conveniente e fornirebbe benefici per la salute. Le autorità sanitarie francesi stanno attualmente valutando l'approvazione di un'etichetta nutrizionale FOP, ma non è stato ancora determinato un formato specifico. In Francia è stata proposta un'etichetta nutrizionale FOP più semplificata, l'etichetta nutrizionale a 5 colori (5-CNL). Dati recenti suggeriscono che l'etichetta 5-CNL FOP è ben percepita e compresa dai consumatori. Inoltre, un recente studio randomizzato, basato su un supermercato sperimentale online, ha mostrato che il 5-CNL mostrava la più alta differenza nella qualità nutrizionale rispetto alla situazione di controllo. L'introduzione di un sistema di etichettatura nutrizionale FOP è stata identificata come impegnativa in alcuni gruppi di popolazione, a causa del loro livello inferiore di conoscenza nutrizionale e delle diete più malsane. I soggetti con livelli di reddito più bassi, oi giovani, appaiono come un target chiave in cui l'impatto delle etichette nutrizionali FOP è stato poco esplorato. Inoltre, l'impatto di tale etichetta su soggetti affetti da una condizione cronica per la quale le modifiche dietetiche fanno parte del trattamento dovrebbe essere attentamente considerato, al fine di evitare potenziali effetti indesiderati dell'etichetta in queste popolazioni.

Lo scopo dei ricercatori è valutare l'impatto delle etichette nutrizionali FOP sulla qualità nutrizionale del carrello della spesa in un supermercato sperimentale online in varie popolazioni nutrizionalmente a rischio. Due sistemi FOP saranno testati in una situazione di controllo senza etichettatura FOP: le assunzioni di riferimento (RI), attualmente in uso da alcuni produttori e presenti in una porzione di prodotti alimentari venduti in Francia, e l'etichetta nutrizionale a 5 colori (5-CNL ).

Sono stati progettati tre studi randomizzati a braccio parallelo a 3 bracci, ciascuno rivolto a una popolazione specifica. La metodologia e gli interventi sono identici in tutte le prove. Le prove saranno condotte in: 1) Adulti lavoratori tra i 30 ei 50 anni con basso reddito, 2) Studenti e 3) Soggetti anziani con malattie croniche identificate. L'intervento consiste nell'applicazione di etichette nutrizionali FOP su tutti i prodotti alimentari, sia l'etichetta RI, attualmente in uso in alcuni prodotti in Francia, sia l'etichetta 5-CNL. Verrà utilizzata anche una situazione di controllo senza FOP. Ai partecipanti verrà chiesto di eseguire una sessione di acquisto in un supermercato online sperimentale, in una delle tre condizioni sperimentali descritte. Il risultato principale sarà la qualità nutrizionale complessiva del carrello, valutata utilizzando il punteggio medio del sistema di profilazione dei nutrienti della Food Standards Agency degli articoli nel carrello.