Supermercado experimental en línea (SUPERNET)

El etiquetado nutricional en la parte delantera del paquete (FOP), que brinda información simplificada sobre el contenido nutricional de un vistazo, para ayudar al consumidor a tomar decisiones informadas, ha sido identificado como de gran interés por los especialistas en salud pública de muchos países. Los estudios de modelado sugirieron que la adopción de un etiquetado nutricional eficaz sería rentable y proporcionaría beneficios para la salud. Las autoridades sanitarias francesas están considerando actualmente la aprobación de una etiqueta de nutrición FOP, pero aún no se ha determinado un formato específico. En Francia se ha presentado una etiqueta nutricional FOP más simplificada, la Etiqueta nutricional de 5 colores (5-CNL). Datos recientes sugieren que la etiqueta 5-CNL FOP es bien percibida y entendida por los consumidores. Además, un ensayo aleatorio reciente, basado en un supermercado experimental en línea, mostró que el 5-CNL mostró la mayor diferencia en calidad nutricional en comparación con la situación de control. La introducción de un sistema de etiquetado nutricional FOP se ha identificado como un desafío en ciertos grupos de población, debido a su menor nivel de conocimiento nutricional y dietas poco saludables. Los sujetos con menores niveles de ingresos o los jóvenes aparecen como un target clave en el que el impacto de las etiquetas nutricionales de FOP ha sido poco explorado. Además, se debe considerar cuidadosamente el impacto de dicha etiqueta en sujetos que padecen una afección crónica para la cual las modificaciones dietéticas son parte del tratamiento, a fin de evitar posibles efectos indeseables de la etiqueta en estas poblaciones.

El objetivo de los investigadores es evaluar el impacto de las etiquetas nutricionales de FOP en la calidad nutricional del carrito de compras en un supermercado experimental en línea en varias poblaciones en riesgo nutricional. Se probarán dos sistemas de FOP en una situación de control sin etiquetado de FOP: la Ingesta de Referencia (RI), actualmente en uso por algunos fabricantes y presente en una parte de los productos alimenticios vendidos en Francia, y la Etiqueta Nutricional de 5 Colores (5-CNL ).

Se diseñaron tres ensayos aleatorios de 3 brazos paralelos, cada uno dirigido a una población específica. La metodología y las intervenciones son idénticas entre los ensayos. Los ensayos se realizarán en: 1) Adultos trabajadores entre 30 y 50 años con bajos ingresos, 2) Estudiantes y 3) Sujetos mayores con enfermedades crónicas identificadas. La intervención consiste en la aplicación de etiquetas nutricionales FOP en todos los productos alimenticios, ya sea la etiqueta RI, actualmente en uso en algunos productos en Francia, y la etiqueta 5-CNL. También se utilizará una situación de control sin FOP. Se pedirá a los participantes que realicen una sesión de compras en un supermercado online experimental, en una de las tres condiciones experimentales descritas. El resultado principal será la calidad nutricional general del carrito de la compra, evaluada utilizando la puntuación media del sistema de perfiles de nutrientes de la Agencia de Normas Alimentarias de los elementos del carrito de la compra.