Эта страница была переведена автоматически, точность перевода не гарантируется. Пожалуйста, обратитесь к английской версии для исходного текста.

Онлайн экспериментальный супермаркет (SUPERNET)

29 сентября 2017 г. обновлено: Serge HERCBERG, University of Paris 13

Влияние этикеток пищевых продуктов на лицевой стороне упаковки на покупательские намерения в онлайн-супермаркете — серия рандомизированных испытаний

Маркировка пищевых продуктов на лицевой стороне упаковки (FOP), предоставляющая упрощенную информацию о содержании питательных веществ с первого взгляда, чтобы помочь потребителю сделать осознанный выбор, была определена как представляющая большой интерес специалистами общественного здравоохранения многих стран. Французские органы здравоохранения в настоящее время рассматривают вопрос об утверждении маркировки пищевых продуктов FOP, но конкретный формат еще не определен. Во Франции была предложена более упрощенная маркировка пищевой ценности FOP — 5-цветная этикетка пищевой ценности (5-CNL). Последние данные свидетельствуют о том, что этикетка 5-CNL FOP хорошо воспринимается и понимается потребителями. Внедрение системы маркировки пищевых продуктов FOP было определено как проблематичное для определенных групп населения из-за их более низкого уровня знаний о питании и более нездорового питания.

Целью исследователей является оценка влияния этикеток пищевых продуктов FOP на пищевые качества корзины для покупок в экспериментальном онлайн-супермаркете в различных группах населения, подверженных риску питания. Две системы FOP будут протестированы в контрольной ситуации без маркировки FOP: эталонное потребление (RI), которое в настоящее время используется некоторыми производителями и присутствует в части пищевых продуктов, продаваемых во Франции, и 5-цветная этикетка пищевой ценности (5-CNL). ).

Разработаны три параллельных рандомизированных исследования с 3 группами, каждое из которых нацелено на конкретную популяцию. Методология и вмешательства идентичны во всех испытаниях. Испытания будут проводиться среди: 1) работающих взрослых в возрасте от 30 до 50 лет с низким доходом, 2) студентов и 3) пожилых людей с выявленными хроническими заболеваниями. Мероприятие заключается в применении маркировки пищевых продуктов FOP на всех пищевых продуктах: либо этикетки RI, которая в настоящее время используется для некоторых продуктов во Франции, либо этикетки 5-CNL. Также будет использоваться контрольная ситуация без FOP. Участникам будет предложено провести сеанс покупок в экспериментальном онлайн-супермаркете в одном из трех описанных экспериментальных условий. Основным результатом будет общее питательное качество корзины для покупок, оцененное с использованием среднего балла системы профилирования питательных веществ Агентства по пищевым стандартам для продуктов в корзине для покупок.

Обзор исследования

Статус

Завершенный

Условия

Вмешательство/лечение

Подробное описание

Маркировка пищевых продуктов на лицевой стороне упаковки (FOP), предоставляющая упрощенную информацию о содержании питательных веществ с первого взгляда, чтобы помочь потребителю сделать осознанный выбор, была определена как представляющая большой интерес специалистами общественного здравоохранения многих стран. Моделирующие исследования показали, что внедрение эффективной маркировки продуктов питания будет рентабельным и принесет пользу для здоровья. Французские органы здравоохранения в настоящее время рассматривают вопрос об утверждении маркировки пищевых продуктов FOP, но конкретный формат еще не определен. Во Франции была предложена более упрощенная маркировка пищевой ценности FOP — 5-цветная этикетка пищевой ценности (5-CNL). Последние данные свидетельствуют о том, что этикетка 5-CNL FOP хорошо воспринимается и понимается потребителями. Более того, недавнее рандомизированное исследование, проведенное на базе экспериментального онлайн-супермаркета, показало, что 5-CNL показал самую большую разницу в питательном качестве по сравнению с контрольной ситуацией. Внедрение системы маркировки пищевых продуктов FOP было определено как проблематичное для определенных групп населения из-за их более низкого уровня знаний о питании и более нездорового питания. Субъекты с более низким уровнем дохода или молодые люди являются основной мишенью, в которой недостаточно изучено влияние маркировки пищевых продуктов FOP. Кроме того, следует тщательно рассмотреть влияние такой маркировки на субъектов, страдающих хроническим заболеванием, частью лечения которого являются диетические изменения, чтобы избежать потенциальных нежелательных эффектов маркировки в этих группах населения.

Целью исследователей является оценка влияния этикеток пищевых продуктов FOP на пищевые качества корзины для покупок в экспериментальном онлайн-супермаркете в различных группах населения, подверженных риску питания. Две системы FOP будут протестированы в контрольной ситуации без маркировки FOP: эталонное потребление (RI), которое в настоящее время используется некоторыми производителями и присутствует в части пищевых продуктов, продаваемых во Франции, и 5-цветная этикетка пищевой ценности (5-CNL). ).

Разработаны три параллельных рандомизированных исследования с 3 группами, каждое из которых нацелено на конкретную популяцию. Методология и вмешательства идентичны во всех испытаниях. Испытания будут проводиться среди: 1) работающих взрослых в возрасте от 30 до 50 лет с низким доходом, 2) студентов и 3) пожилых людей с выявленными хроническими заболеваниями. Мероприятие заключается в применении маркировки пищевых продуктов FOP на всех пищевых продуктах: либо этикетки RI, которая в настоящее время используется для некоторых продуктов во Франции, либо этикетки 5-CNL. Также будет использоваться контрольная ситуация без FOP. Участникам будет предложено провести сеанс покупок в экспериментальном онлайн-супермаркете в одном из трех описанных экспериментальных условий. Основным результатом будет общее питательное качество корзины для покупок, оцененное с использованием среднего балла системы профилирования питательных веществ Агентства по пищевым стандартам для продуктов в корзине для покупок.

Тип исследования

Интервенционный

Регистрация (Ожидаемый)

6000

Фаза

  • Непригодный

Контакты и местонахождение

В этом разделе приведены контактные данные лиц, проводящих исследование, и информация о том, где проводится это исследование.

Места учебы

  • Франция
      • Bobigny, Франция, 93017
        • Equipe de recherche en Epidémiologie nutritionnelle

Критерии участия

Исследователи ищут людей, которые соответствуют определенному описанию, называемому критериям приемлемости. Некоторыми примерами этих критериев являются общее состояние здоровья человека или предшествующее лечение.

Критерии приемлемости

Возраст, подходящий для обучения

18 лет и старше (ВЗРОСЛЫЙ, OLDER_ADULT)

Принимает здоровых добровольцев

Да

Полы, имеющие право на обучение

Все

Описание

ИССЛЕДОВАНИЕ № 1

Критерии включения:

  • Субъекты 30-50 лет
  • Закончив учебу и в настоящее время активный (либо работающий, либо безработный)
  • Доход/UC <1200€/месяц

Критерий исключения:

  • Студент, пенсионер
  • Субъекты, проживающие за пределами материковой части Франции
  • Субъекты, никогда не занимающиеся покупками продуктов

ИССЛЕДОВАНИЕ № 2

Критерии включения:

  • Субъект 18-25 лет
  • Самопровозглашенный студент

Критерий исключения:

• Субъекты, никогда не покупающие продукты

ИССЛЕДОВАНИЕ № 3

Критерии включения:

  • Субъекты старше 50 лет
  • Диагноз одного или нескольких из следующих хронических состояний (самооценка): диабет 2 типа, дислипидемия (повышенный уровень холестерина, низкий уровень холестерина ЛПВП, повышенный уровень триглицеридов), гипертония, сердечно-сосудистые заболевания, ожирение.

Критерий исключения:

  • Субъекты, заявившие, что не страдают ни одним из упомянутых хронических заболеваний
  • Субъекты, никогда не занимающиеся покупками продуктов

Учебный план

В этом разделе представлена ​​подробная информация о плане исследования, в том числе о том, как планируется исследование и что оно измеряет.

Как устроено исследование?

Детали дизайна

  • Основная цель: ДРУГОЙ
  • Распределение: РАНДОМИЗИРОВАННЫЙ
  • Интервенционная модель: ПАРАЛЛЕЛЬ
  • Маскировка: НИКТО

Оружие и интервенции

Группа участников / Армия
Вмешательство/лечение
NO_INTERVENTION: Контроль
Контрольная группа не будет подвергаться воздействию каких-либо этикеток пищевых продуктов FOP.
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ: Маркировка на лицевой стороне упаковки (эталонное потребление)
Второй группе будет представлена ​​этикетка пищевой ценности FOP, которая уже используется на некоторых пищевых продуктах во Франции: «Справочное потребление» (RI). RI представлены в виде цепочки прямоугольников, представляющих вклад порции продукта в эталонный сбалансированный рацион среднего человека (2000 ккал) по каждому из следующих нутриентов: энергия, липиды, насыщенные жиры, сахара и натрий. .
Другой: Эталонные водозаборы

Маркировка пищевой ценности FOP, которая уже используется на некоторых пищевых продуктах во Франции: «Справочное потребление» (RI). RI представляют собой цепочку прямоугольников, представляющих вклад порции продукта в эталонный сбалансированный рацион среднего человека (2000 ккал) по каждому из следующих питательных веществ: энергия, липиды, насыщенные жиры, сахара и натрий.

Презентация продукции всегда будет включать прикрепленную к ней этикетку. Кроме того, страницы продукта будут содержать два изображения продукта: одно только с упаковкой (включая RI как маркировку FOP) и изображение с упаковкой и более крупной версией этикетки, чтобы она была лучше видна покупателю. участник. Эти элементы обеспечивают более высокую видимость, осведомленность и понимание этикетки.
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ: Маркировка на лицевой стороне упаковки (5-CNL)

5-CNL была разработана как цветовая этикетка сводной системы питания, следуя элементам, указанным в обзорах.

Таким образом, формат системы 5-CNL включает пять категорий питательной ценности пищевых продуктов: от зеленого (связанного с классом А) для продуктов с наивысшим питательным качеством до красного (связанного с классом Е) для продуктов с более низким качество питания. Формат представлен в виде непрерывной цепочки прямоугольников, каждый из которых имеет свою букву/цвет, причем буква/цвет соответствует увеличиваемому продукту.
Другой: 5-CNL

5-CNL была разработана как цветовая этикетка сводной системы питания, следуя элементам, указанным в обзорах.

Формат включает пять категорий: от зеленого (связанного с классом А) для продуктов с наивысшим питательным качеством до красного (связанного с классом Е) для продуктов с более низким питательным качеством. Формат представлен в виде непрерывной цепочки прямоугольников, каждый из которых имеет свою букву/цвет, соответствующий увеличиваемому продукту.

Презентация продукции всегда будет включать прикрепленную к ней этикетку. Будут включены два изображения продукта: одно только с упаковкой (включая 5-CNL в качестве маркировки FOP) и изображение с упаковкой и увеличенной версией этикетки, чтобы она была более заметна участнику.

Что измеряет исследование?

Первичные показатели результатов

Мера результата
Мера Описание
Временное ограничение
Оценка FSA
Временное ограничение: 3 месяца
Среднее питательное качество продуктов в корзине для покупок с использованием средней системы профилирования питательных веществ Агентства по пищевым стандартам (оценка FSA) для продуктов в корзине. Оценка FSA для пищевых продуктов и напитков рассчитывается с учетом содержания питательных веществ на 100 г. Он присваивает положительные баллы (0-10) за содержание энергии (кДж), общего сахара (г), насыщенных жирных кислот (г) и натрия (мг). Отрицательные баллы (0-5) присваиваются содержанию во фруктах, овощах, бобовых и орехах (%), белков (г) и белков (г). Поэтому оценки пищевых продуктов и напитков основывались на дискретной непрерывной шкале от -15 (наиболее здоровые) до +40 (менее здоровые). Были внесены изменения в исходную оценку, чтобы обеспечить более высокое соответствие французским рекомендациям по питанию для напитков, сыра и добавленных жиров.
3 месяца

Вторичные показатели результатов

Мера результата
Мера Описание
Временное ограничение
Калории (/100 г)
Временное ограничение: 3 месяца
Средняя калорийность товаров в корзине. Учитывается калорийность на 100 г по каждому наименованию. Нет взвешивания по общей энергии или весу корзины.
3 месяца
Насыщенность (г/100 г)
Временное ограничение: 3 месяца
Среднее содержание насыщенных жиров в продуктах в корзине. Учитывается содержание насыщения на 100 г по каждому наименованию. Нет взвешивания по общей энергии или весу корзины.
3 месяца
Сахар (г/100г)
Временное ограничение: 3 месяца
Среднее содержание сахара в товарах в корзине. Учитывается содержание сахара на 100 г по каждому наименованию. Нет взвешивания по общей энергии или весу корзины.
3 месяца
Натрий (мг/100 г)
Временное ограничение: 3 месяца
Среднее содержание натрия в товарах в корзине. Учитывается содержание натрия на 100 г по каждому наименованию. Нет взвешивания по общей энергии или весу корзины.
3 месяца
Волокна (г/100 г)
Временное ограничение: 3 месяца
Среднее содержание клетчатки в товарах в корзине. Учитывается содержание клетчатки на 100 г для каждого продукта. Нет взвешивания по общей энергии или весу корзины.
3 месяца
Белки (г/100 г)
Временное ограничение: 3 месяца
Среднее содержание белка в продуктах в корзине. Учитывается содержание белка на 100 г по каждому продукту. Нет взвешивания по общей энергии или весу корзины.
3 месяца
Фрукты и овощи (%/100 г)
Временное ограничение: 3 месяца
Среднее содержание фруктов и овощей в корзине. Учитывается содержание фруктов и овощей на 100 г по каждой позиции. Нет взвешивания по общей энергии или весу корзины.
3 месяца

Соавторы и исследователи

Здесь вы найдете людей и организации, участвующие в этом исследовании.

Спонсор

University of Paris 13

Соавторы

Intitut National du Cancer

Следователи

  • Главный следователь: Serge Hercberg, Nutritional Epidemiology Research Team

Публикации и полезные ссылки

Лицо, ответственное за внесение сведений об исследовании, добровольно предоставляет эти публикации. Это может быть что угодно, связанное с исследованием.

Общие публикации

Даты записи исследования

Эти даты отслеживают ход отправки отчетов об исследованиях и сводных результатов на сайт ClinicalTrials.gov. Записи исследований и сообщаемые результаты проверяются Национальной медицинской библиотекой (NLM), чтобы убедиться, что они соответствуют определенным стандартам контроля качества, прежде чем публиковать их на общедоступном веб-сайте.

Изучение основных дат

Начало исследования

1 августа 2016 г.

Первичное завершение (ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫЙ)

1 мая 2017 г.

Завершение исследования (ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫЙ)

1 июля 2017 г.

Даты регистрации исследования

Первый отправленный

9 мая 2016 г.

Впервые представлено, что соответствует критериям контроля качества

9 мая 2016 г.

Первый опубликованный (ОЦЕНИВАТЬ)

11 мая 2016 г.

Обновления учебных записей

Последнее опубликованное обновление (ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫЙ)

3 октября 2017 г.

Последнее отправленное обновление, отвечающее критериям контроля качества

29 сентября 2017 г.

Последняя проверка

1 сентября 2017 г.

Дополнительная информация

Термины, связанные с этим исследованием

Ключевые слова

Другие идентификационные номера исследования

  • SM2

Планирование данных отдельных участников (IPD)

Планируете делиться данными об отдельных участниках (IPD)?

НЕТ

Эта информация была получена непосредственно с веб-сайта clinicaltrials.gov без каких-либо изменений. Если у вас есть запросы на изменение, удаление или обновление сведений об исследовании, обращайтесь по адресу register@clinicaltrials.gov. Как только изменение будет реализовано на clinicaltrials.gov, оно будет автоматически обновлено и на нашем веб-сайте. .

Подписаться