オンライン実験スーパーマーケット (SUPERNET)

消費者が情報に基づいた選択を行うのを助けるために、一目で栄養成分に関する簡単な情報を提供するFront-Of-Pack（FOP）栄養表示は、多くの国の公衆衛生専門家によって大きな関心を集めている. モデリング研究は、効果的な栄養表示の採用が費用対効果が高く、健康上の利点を提供することを示唆しました. フランスの保健当局は現在、FOP 栄養表示の承認を検討していますが、具体的な形式はまだ決定されていません。 フランスでは、より簡素化された FOP 栄養ラベル、5 色栄養ラベル (5-CNL) が提唱されています。 最近のデータは、5-CNL FOP ラベルが消費者によってよく認識され、理解されていることを示唆しています。 さらに、オンラインの実験的スーパーマーケットに基づく最近の無作為化試験では、5-CNL が対照の状況と比較して栄養の質において最も高い差を示したことが示されました。 FOP 栄養表示システムの導入は、特定の集団グループでは、栄養に関する知識レベルが低く、食事が不健康であるため、困難であることが確認されています。 FOP の栄養表示の影響が十分に調査されていない主要なターゲットとして、低所得の被験者、または若者が現れます。 さらに、これらの集団におけるラベルの潜在的な望ましくない影響を回避するために、食事の変更が治療の一部である慢性疾患を患っている被験者に対するそのようなラベルの影響を慎重に検討する必要があります。

調査員の目的は、さまざまな栄養リスクのある集団のオンライン実験スーパーマーケットで、FOP 栄養ラベルがショッピング カートの栄養品質に与える影響を評価することです。 2 つの FOP システムは、FOP 表示なしで管理状況に対してテストされます。現在、一部の製造業者によって使用されており、フランスで販売されている食品の一部に存在する基準摂取量 (RI) と、5 色栄養表示 (5-CNL) です。 ）。

3 つの 3 つのアームによる並行アームの無作為化試験が設計されており、それぞれが特定の集団を対象としています。 方法論と介入は、試験間で同一です。 試験は、1) 30 歳から 50 歳までの低所得の社会人、2) 学生、3) 慢性疾患が特定されている高齢者で実施されます。 この介入は、フランスの一部の製品で現在使用されている RI ラベルと 5-CNL ラベルのいずれかで、すべての食品に FOP 栄養ラベルを適用することで構成されます。 FOP のない制御状況も使用されます。 参加者は、説明されている 3 つの実験条件のいずれかで、実験的なオンライン スーパーマーケットでショッピング セッションを実行するよう求められます。 主な結果は、ショッピング カート内の商品の食品基準庁栄養プロファイリング システムの平均スコアを使用して評価された、ショッピング カートの全体的な栄養品質です。