Effets de la supplémentation orale en créatine sur la fonction endothéliale microvasculaire systémique chez les personnes végétariennes

Un végétarien est un individu qui vit d'un régime alimentaire composé de céréales, de légumineuses, de légumineuses, de noix, de graines, de légumes, de fruits, de champignons, d'algues, de levure et/ou d'autres aliments non d'origine animale, avec ou sans produits laitiers, miel et/ou des œufs. Un végétarien ne mange pas d'aliments constitués de, ou qui ont été produits à l'aide de produits constitués ou créés à partir de, toute partie du corps d'un animal vivant ou mort. Cela inclut la viande, la volaille, le poisson, les crustacés, les insectes, les sous-produits d'abattage** ou tout aliment fabriqué avec des auxiliaires technologiques créés à partir de ceux-ci.

Il existe différents types de végétariens : i) les lacto-ovo-végétariens mangent à la fois des produits laitiers et des œufs ; c'est le type de régime végétarien le plus courant; ii) Les lacto-végétariens mangent des produits laitiers mais évitent les œufs ; iii) Les ovo-végétariens mangent des œufs mais pas de produits laitiers ; iv) Les végétaliens ne mangent pas de produits laitiers, d'œufs ou de tout autre produit dérivé d'animaux.

Les individus végétariens sont considérés comme ayant un risque cardiovasculaire plus faible pour le développement de maladies cardiovasculaires et une mortalité cardiovasculaire plus faible, par rapport aux individus omnivores.

Néanmoins, certains régimes végétariens peuvent entraîner une carence en micronutriments et induire une carence en certains composés tels que les vitamines, les acides aminés, le fer, le zinc, le calcium, les acides gras oméga-3, etc.

De plus, les individus végétariens peuvent présenter une carence en acides aminés tels que la carnosine et la créatine, présents essentiellement dans le muscle squelettique des animaux. Dans ce contexte, la carence en créatine a été considérée comme un facteur de risque d'hyperhomocystéinémie et de dysfonctionnement conséquent de l'endothélium vasculaire.

L'hyperhomocystéinémie est également connue pour être un facteur de risque indépendant de maladies cardiovasculaires similaires à l'hypertension, au tabagisme et à la dyslipidémie.

Dans la présente étude, nous étudions les effets de la supplémentation en créatine sur la fonction et la densité endothéliales microvasculaires systémiques chez les végétaliens-végétariens présentant une normo- ou hyperhomocystéinémie en utilisant la débitmétrie cutanée au laser et la vidéo-capillaroscopie. Nous étudions également les effets de la supplémentation en créatine sur le profil lipidique et glycémique et les niveaux plasmatiques d'homocystéine.

La réactivité microvasculaire est évaluée à l'aide d'un système d'imagerie à contraste de chatoiement laser en combinaison avec l'ionophorèse de l'acétylcholine (ACh), pour la mesure non invasive et continue des changements de perfusion microvasculaire cutanée.

La densité microvasculaire de la peau est évaluée par vidéo-microscopie intravitale.