Efectos de la suplementación oral con creatina sobre la función endotelial microvascular sistémica en individuos vegetarianos

Un vegetariano es una persona que vive con una dieta de cereales, legumbres, legumbres, frutos secos, semillas, verduras, frutas, hongos, algas, levadura y/o algunos otros alimentos de origen no animal, con o sin productos lácteos, miel y/o huevos. Un vegetariano no come alimentos que consisten en, o han sido producidos con la ayuda de productos que consisten en o creados a partir de cualquier parte del cuerpo de un animal vivo o muerto. Esto incluye carne, aves, pescado, mariscos, insectos, subproductos de la matanza** o cualquier alimento elaborado con coadyuvantes de procesamiento creados a partir de estos.

Hay diferentes tipos de vegetarianos: i) los ovo-lacto-vegetarianos comen tanto lácteos como huevos; este es el tipo más común de dieta vegetariana; ii) los lacto-vegetarianos comen productos lácteos pero evitan los huevos; iii) los ovo-vegetarianos comen huevos pero no productos lácteos; iv) Los veganos no comen productos lácteos, huevos o cualquier otro producto derivado de animales.

Se considera que los individuos vegetarianos tienen menor riesgo cardiovascular para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y menor mortalidad cardiovascular, en comparación con los individuos omnívoros.

Sin embargo, algunas dietas vegetarianas pueden dar como resultado la deficiencia de micronutrientes e inducir la deficiencia de algunos compuestos como vitaminas, aminoácidos, hierro, zinc, calcio, ácidos grasos omega-3, etc.

Además, los individuos vegetarianos pueden presentar deficiencia de aminoácidos como la carnosina y la creatina, presentes esencialmente en el músculo esquelético de los animales. En este contexto, la deficiencia de creatina ha sido considerada como un factor de riesgo para la hiperhomocisteinemia y la consecuente disfunción del endotelio vascular.

También se sabe que la hiperhomocisteinemia es un factor de riesgo independiente de enfermedades cardiovasculares similar a la hipertensión, el tabaquismo y la dislipidemia.

En el presente estudio, investigamos los efectos de la suplementación con creatina en la función y la densidad del endotelio microvascular sistémico en veganos-vegetarianos que presentan normo- o hiperhomocisteinemia utilizando flujometría cutánea basada en láser y videocapilaroscopia. También investigamos los efectos de la suplementación con creatina sobre el perfil lipídico y glucémico y los niveles de homocisteína en plasma.

La reactividad microvascular se evalúa utilizando un sistema de imágenes de contraste de motas láser en combinación con la iontoforesis de acetilcolina (ACh), para la medición continua y no invasiva de los cambios de perfusión microvascular cutánea.

La densidad microvascular en la piel se evalúa usando microscopía de video intravital.