Effetti dell'integrazione orale con creatina sulla funzione endoteliale microvascolare sistemica negli individui vegetariani

Un vegetariano è un individuo che vive con una dieta a base di cereali, legumi, legumi, noci, semi, verdure, frutta, funghi, alghe, lievito e/o altri alimenti non di origine animale, con o senza latticini, miele e/o uova. Un vegetariano non mangia cibi che consistono o sono stati prodotti con l'ausilio di prodotti costituiti o creati da qualsiasi parte del corpo di un animale vivo o morto. Ciò include carne, pollame, pesce, molluschi, insetti, sottoprodotti della macellazione** o qualsiasi alimento realizzato con coadiuvanti tecnologici creati da questi.

Esistono diversi tipi di vegetariani: i) i lacto-ovo-vegetariani mangiano sia latticini che uova; questo è il tipo più comune di dieta vegetariana; ii) i latto-vegetariani mangiano latticini ma evitano le uova; iii) Gli ovo-vegetariani mangiano uova ma non latticini; iv) I vegani non mangiano latticini, uova o qualsiasi altro prodotto derivato da animali.

Si ritiene che gli individui vegetariani abbiano un rischio cardiovascolare inferiore per lo sviluppo di malattie cardiovascolari e una minore mortalità cardiovascolare, rispetto agli individui onnivori.

Tuttavia, alcune diete vegetariane possono comportare una carenza di micronutrienti e indurre una carenza di alcuni composti come vitamine, aminoacidi, ferro, zinco, calcio, acidi grassi omega-3 e così via.

Inoltre, gli individui vegetariani possono presentare carenze di aminoacidi come la carnosina e la creatina, presenti essenzialmente nel muscolo scheletrico degli animali. In questo contesto, la carenza di creatina è stata considerata un fattore di rischio per l'iperomocisteinemia e la conseguente disfunzione dell'endotelio vascolare.

L'iperomocisteinemia è anche nota per essere un fattore di rischio indipendente per malattie cardiovascolari simili all'ipertensione, al fumo e alla dislipidemia.

Nel presente studio, indaghiamo gli effetti dell'integrazione di creatina nella funzione e nella densità endoteliale microvascolare sistemica nei vegani-vegetariani che presentano normo o iperomocisteinemia utilizzando la flussometria cutanea basata su laser e la video-capillaroscopia. Indaghiamo anche gli effetti della supplementazione di creatina sul profilo lipidico e glicemico e sui livelli plasmatici di omocisteina.

La reattività microvascolare viene valutata utilizzando un sistema di imaging con contrasto laser speckle in combinazione con la ionoforesi dell'acetilcolina (ACh), per la misurazione non invasiva e continua delle variazioni della perfusione microvascolare cutanea.

La densità microvascolare nella pelle viene valutata utilizzando la videomicroscopia intravitale.