Wpływ doustnej suplementacji kreatyną na układową funkcję śródbłonka naczyń mikrokrążenia u osób wegetariańskich

Wegetarianin to osoba, która żyje na diecie składającej się ze zbóż, roślin strączkowych, roślin strączkowych, orzechów, nasion, warzyw, owoców, grzybów, alg, drożdży i/lub niektórych innych pokarmów pochodzenia niezwierzęcego, z lub bez produktów mlecznych, miodu i/lub jajka. Wegetarianin nie spożywa żywności, która składa się lub została wyprodukowana przy pomocy produktów składających się lub stworzonych z jakiejkolwiek części ciała żywego lub martwego zwierzęcia. Obejmuje to mięso, drób, ryby, skorupiaki, owady, produkty uboczne uboju** lub jakąkolwiek żywność wytworzoną z wykorzystaniem substancji pomocniczych w przetwórstwie z nich wytworzonych.

Istnieją różne rodzaje wegetarian: i) Laktoowowegetarianie jedzą zarówno produkty mleczne, jak i jajka; jest to najczęstszy rodzaj diety wegetariańskiej; ii) Lakto-wegetarianie jedzą produkty mleczne, ale unikają jajek; iii) Ovo-wegetarianie jedzą jajka, ale nie produkty mleczne; iv) Weganie nie jedzą nabiału, jaj ani żadnych innych produktów pochodzenia zwierzęcego.

Uważa się, że osoby wegetariańskie mają mniejsze ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych i niższą śmiertelność z przyczyn sercowo-naczyniowych w porównaniu z osobami wszystkożernymi.

Niemniej jednak niektóre diety wegetariańskie mogą powodować niedobór mikroelementów i powodować niedobór niektórych związków, takich jak witaminy, aminokwasy, żelazo, cynk, wapń, kwasy tłuszczowe omega-3 i tak dalej.

Co więcej, osoby wegetariańskie mogą wykazywać niedobór aminokwasów, takich jak karnozyna i kreatyna, obecnych głównie w mięśniach szkieletowych zwierząt. W tym kontekście niedobór kreatyny został uznany za czynnik ryzyka hiperhomocysteinemii i wynikającej z tego dysfunkcji śródbłonka naczyniowego.

Wiadomo również, że hiperhomocysteinemia jest niezależnym czynnikiem ryzyka chorób sercowo-naczyniowych, podobnych do nadciśnienia tętniczego, dymu tytoniowego i dyslipidemii.

W niniejszym badaniu badamy wpływ suplementacji kreatyną na układową funkcję śródbłonka mikronaczyniowego i gęstość u wegan-wegetarian z normo- lub hiperhomocysteinemią za pomocą laserowego przepływometrii skóry i wideokapilaroskopii. Badamy również wpływ suplementacji kreatyną na profil lipidowy i glikemiczny oraz poziomy homocysteiny w osoczu.

Reaktywność mikrokrążenia ocenia się za pomocą laserowego kontrastowego systemu obrazowania plamkowego w połączeniu z jonoforezą acetylocholiny (ACh), w celu nieinwazyjnego i ciągłego pomiaru zmian perfuzji mikronaczyniowej skóry.

Gęstość mikrokrążenia w skórze ocenia się za pomocą wideomikroskopii przyżyciowej.