Sensibilité au gluten autodéclarée chez les élèves du secondaire

L'hypersensibilité alimentaire autodéclarée est courante, en particulier chez les femmes, avec une prévalence signalée de 20,4 % dans la communauté britannique. Un large éventail de symptômes gastro-intestinaux et systémiques peuvent être ressentis liés à la consommation d'aliments intolérants. De plus, les patients manifestent des plaintes de santé subjectives considérablement plus généralisées par rapport aux témoins sains. Dans ce contexte, il a été rapporté qu'un pourcentage constant de la population générale considère qu'elle souffre de problèmes causés par l'ingestion de blé et/ou de gluten, même si elle n'a pas de maladie coeliaque ou d'allergie au blé. Cette condition clinique a été nommée sensibilité au gluten non coeliaque (SNCG). Dans un article précédent, les enquêteurs ont suggéré le terme «sensibilité au blé non cœliaque» (NCWS), car on ne sait pas quel composant du blé provoque les symptômes chez les patients atteints de NCGS, et les enquêteurs ont également montré que ces patients avaient une fréquence élevée de coexistence hypersensibilité alimentaire multiple. Le tableau clinique du NCWS est caractérisé par des manifestations gastro-intestinales combinées (ballonnements, douleurs abdominales, diarrhée et/ou constipation, nausées, douleurs épigastriques, reflux gastro-oesophagien, stomatite aphteuse) et extra-intestinales et/ou systémiques (céphalées, dépression, anxiété, ' esprit embrumé, fatigue, dermatite ou éruption cutanée, douleurs articulaires/musculaires de type fibromyalgie, engourdissement des jambes ou des bras et anémie). À notre connaissance, peu d'études ont évalué la prévalence des symptômes liés au gluten autodéclarés dans la communauté et analysé les résultats diagnostiques chez les personnes référées aux soins gastro-intestinaux secondaires. Dans l'une d'entre elles, réalisée au Royaume-Uni, les auteurs ont montré que les symptômes liés au gluten sont autodéclarés par 13 % de la population, dont 3,7 % suivent un régime sans gluten, bien que seulement 0,8 % soient conscients qu'ils ont un diagnostic formel. de la maladie coeliaque. Dans cette étude, les individus qui déclarent eux-mêmes les symptômes liés au gluten sont principalement des femmes, signalent une association avec le SII et présentent des symptômes intestinaux et extra-intestinaux lors de l'ingestion de gluten. Parmi les patients qui se présentent au service de gastro-entérologie, la majorité n'a pas de MC mais le NCWS. Contrairement aux données mentionnées ci-dessus, obtenues chez les adultes, aucune donnée n'est disponible pour les jeunes. Par conséquent, les objectifs de cette étude étaient 1) de déterminer la prévalence de l'auto-évaluation de la sensibilité au gluten dans une population d'élèves du secondaire, et 2) d'évaluer les différences démographiques et cliniques entre les élèves qui déclarent être sensibles au gluten et les élèves qui ne le sont pas. signaler une hypersensibilité alimentaire. Les étudiants ont participé à l'étude en remplissant une version modifiée d'un questionnaire écrit préalablement validé, qui comportait deux volets. Le premier comprenait des informations démographiques de base, y compris l'âge, le sexe et l'origine ethnique, et une section de dépistage des symptômes compatibles avec le syndrome du côlon irritable (IBS) conformément aux critères de Rome III, y compris leurs antécédents gastro-intestinaux, psychiatriques et allergiques. La deuxième section de l'enquête portait sur les symptômes autodéclarés liés au gluten. Les participants ont également été interrogés sur leur utilisation d'un régime sans gluten et s'ils avaient consulté un professionnel de la santé pour leurs symptômes. Un diagnostic signalé de maladie cœliaque et d'allergie au blé dans le groupe de population a été défini par ceux qui avaient un diagnostic médical de maladie cœliaque et d'allergie au blé et qui suivaient également un régime sans gluten.