Effet des dommages musculaires après une course en descente sur les lipides postprandiaux

Tous les participants ont subi trois essais expérimentaux, à savoir la course en descente (DR), la course en palier (LR) et le contrôle (CON) dans une conception croisée. Chaque essai a duré 2 jours. Les participants ont reçu le même petit-déjeuner et le même déjeuner le jour 1 de chaque essai. Les participants sont arrivés au laboratoire à 18h00 le jour 1 et ont couru sur le tapis roulant à 60 % de VO2max (essais en descente et sur surface plane) ou se sont reposés (essai CON) pendant 30 min. Par la suite, ils ont reçu un dîner standardisé (une boîte-repas contenant du poulet, des légumes et du riz, 692 kcal, avec 50 % d'énergie provenant des glucides, 32 % des lipides et 18 % des protéines) dans les 20 minutes.

Les participants sont retournés au laboratoire à 07h30 le jour 2 après une nuit de jeûne. Après avoir prélevé des échantillons de sang et de gaz de base, les participants ont reçu un repas riche en graisses comprenant des céréales, du pain blanc, de la crème fouettée, du fromage et du beurre. Le repas riche en graisses fournissait 1,2 g/kg de matières grasses (65 % d'énergie), 1,1 g/kg de glucides (27 % d'énergie), 0,33 g/kg de protéines (8 % d'énergie) et 16,5 kcal/kg.

Un échantillon de sang de 10 ml a été prélevé d'une veine de l'avant-bras dans des tubes non héparinés avant et immédiatement après l'exercice ou le repos le jour 1. Au jour 2, des échantillons de sang postprandiaux ont été prélevés des veines de l'avant-bras dans des tubes non héparinés à l'aide d'une aiguille veineuse à demeure et d'un robinet à trois voies. Un échantillon de sang de 10 ml a été prélevé avant (0 h) et 0,5, 1, 2, 3, 4, 5 et 6 h après le repas riche en graisses.