Efecto del daño muscular después de correr cuesta abajo sobre los lípidos posprandiales

Todos los participantes se sometieron a tres pruebas experimentales, a saber, carrera cuesta abajo (DR), carrera nivelada (LR) y el control (CON) en un diseño cruzado. Cada ensayo duró 2 días. Los participantes recibieron el mismo desayuno y almuerzo el día 1 en cada ensayo. Los participantes llegaron al laboratorio a las 18:00 horas del día 1 y corrieron en la cinta rodante al 60% del VO2máx (pruebas de descenso y superficie nivelada) o descansaron (prueba CON) durante 30 min. Posteriormente, se les alimentó con una cena estandarizada (una caja de comida que contenía pollo, verduras y arroz, 692 kcal, con un 50 % de energía de carbohidratos, un 32 % de grasas y un 18 % de proteínas) en 20 min.

Los participantes regresaron al laboratorio a las 07:30 del día 2 después de una noche en ayunas. Después de recolectar muestras de sangre y gases de referencia, los participantes recibieron una comida rica en grasas que incluía cereal, pan blanco, crema batida, queso y mantequilla. La comida rica en grasas proporcionó 1,2 g/kg de grasa (65 % de energía), 1,1 g/kg de carbohidratos (27 % de energía), 0,33 g/kg de proteína (8 % de energía) y 16,5 kcal/kg.

Se recolectó una muestra de sangre de 10 ml de una vena del antebrazo en tubos no heparinizados antes e inmediatamente después del ejercicio o el descanso el día 1. El día 2, se recogieron muestras de sangre posprandial de las venas del antebrazo en tubos no heparinizados utilizando una aguja venosa permanente y una llave de paso de tres vías. Se recolectó una muestra de sangre de 10 ml antes (0 h) y 0,5, 1, 2, 3, 4, 5 y 6 h después de la comida rica en grasas.